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冷冷的天 暖暖的羊肉爐
楊熊
於 2022/12/31 15:12 結束展出
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我的料理是蒜味羊肉爐,先將羊肉改刀切成適合入口的小塊後汆燙,再以洋蔥芹菜胡蘿蔔燉煮去腥後撈出。將羊肉1/10重量的大蒜佐以甘草、枸杞、以均溫25度慢火熬製整個11月,配上9度的低溫,堪稱人間第一美味。 那個醬汁我沒拍到。
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