「箱庭山本屋」進駐0km山物所！「枯山水」空間設計、特色餐點一次看

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「箱庭山本屋」進駐0km山物所！「枯山水」空間設計、特色餐點一次看

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更新於 27 天前

日式茶屋「京町山本屋」打造全新姊妹品牌「箱庭山本屋」，將於5月25日正式開幕！「箱庭山本屋」位於金山南路二段203巷勤美「0km山物所」，置身在台北忙碌的都市節奏中，卻擁有植物庭院的寧靜氛圍，木造的老屋建築彷彿是在山林裡的休憩處，大片的落地窗則將室外美景盡收眼底。

「箱庭山本屋」名稱取自日文「箱庭（はこにわ / hakoniwa）」，原是江戶末期至明治時期流行的縮景藝術，即在小巧的箱中精緻擺放人偶、庭園、建築，營造出一個理想且完整的小世界。「箱庭山本屋」便如同這座歷史庭院中的一只甜點盒，在繁忙都市角落裡，打造出靜謐、美學與味覺交織的迷你宇宙。

「箱庭山本屋」以日本庭園中的「枯山水」設計哲學，希望透過簡約古樸的「侘寂」美學角度跨界用甜點轉化成視覺語彙，呼應這寧靜的森林庭園。而茶屋內也提供其他美味洋式輕食、自家製多款特色甜點及飲品，撫慰食客的身心靈。此外，現場並展示及販售石川縣九谷燒、漆器工藝品，帶有濃濃文青藝術感。而服務人員穿著卡其色、橄欖綠的制服穿梭茶屋，回應空間調性，並呈現現代審美姿態。

「箱庭山本屋」特色餐飲

枯山水盤 380元（每日限量五份）

「枯山水」是日本庭園景觀中藉由白砂、紋路與岩石，在有限的空間中構築出宗教、哲學寓意的世界觀，即簡約古樸的「侘寂」美學。「枯山水盤」以白色紋路盤子象徵白砂，最右邊以抹茶慕斯包裹抹茶海綿蛋糕代表蓬萊山，它是神仙修行居住的仙境。中間後方是海苔粉包裹紅豆紫蘇大福為蘚苔巨石意象，中間前方則是抹茶餅乾碎包裹抹茶蕨餅，並放上萬壽菊葉，帶出淡淡迷人的香氣。「枯山水盤」中看起來像是細長的石頭則為舟石，象徵船隻，表示航向彼岸的理想之鄉，經常會搭配蓬萊山做配置，最左邊則為島嶼，都是以美味杏仁芝麻餅乾製成。

枯山水抹茶提拉米蘇 280元（每日限量十份）

此甜品一眼望去就可看到一大二小的石頭意味著「三尊」，即象徵著佛主本尊與左右侍衛，也是最能讓觀者感到平衡、安定的配置。在盒裝最下層為抹茶蜜手指餅乾，中段是原味與抹茶雙層提拉米蘇醬，夾層加入脆巧克力餅乾，而盒裝的最上層為模擬枯山水的紋路元素，意喻水的流動，同時，線條的變化也暗喻人內心的波動。此外，這甜點不僅僅只被視為甜點，也是以味覺為媒介，雅緻地呈現庭園文化演繹。