▲有俄羅斯國寶之稱的白樺茸，是一種屬於刺革菌目的真菌，主要分布於寒帶地區。（圖／45度恩提供）

地方中心/綜合報導

現代人越來越注重身體保養與健康，尤其在新冠肺炎疫情大流行後，營養保健品更成為許多人生活中的必需品。根據財團法人食品工業發展研究所估算，2021年的產值已經超過新台幣1600億元！網購也成為保健食品購買主要通路，普及率從2020年10%成長到2022年的18%。就有業者推陳出新，引進有俄羅斯國寶之稱的白樺茸，又名白樺蕈、樺樹菇、樺褐孔菌或西伯利亞靈芝，是一種屬於刺革菌目的真菌，主要分布於寒帶地區。

2010年有評論指出：「早在十六世紀，白樺茸就在俄羅斯和北歐被用來作為一種有效的民間醫藥，在沒有明顯的副作用下，用於醫治許多惡性腫瘤及其他疾病。」，且白樺茸中含有豐富的二次代謝物，包括酚類化合物、黑色素等。其中的部分成分具有抗氧化，抗腫瘤，降低病毒活性和提高人體免疫力，預防感染的作用。不過，因其僅分布於寒帶地區且生長十分緩慢，所以白樺茸並不多見。

業者表示白樺茸一般會磨碎成細粉末，沖泡服用。若要更好的吸收其成分，則需經過多次水煮等方式。而其最主要的活性成份為多醣，主要存在於難分解的細胞壁中。白樺茸因取得不易，價格相對昂貴，唯有透過生物科技的萃取技術，才得以製作出物美價廉能普及市場的優質產品。健康食品本質仍屬食品，並非藥品，無治療疾病的作用，若身體有任何不良狀況仍應循正常醫療管道診治。