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汶萊華僑民雄媳婦 人生轉彎開食堂圓夢
觀傳媒
發布於 2 個月前

(觀傳媒嘉義新聞)【記者邱嘉琪/嘉義報導】50歲的嘉義民雄媳婦、家庭主婦陳政美,原是汶萊華僑,直至上大學才回來台灣,畢業沒幾年即嫁來民雄,結婚24年來相夫教子,喜歡廚藝的她,有一個開店的夢想,終於在孩子陸續升學出外後得以實現;去年底,陳政美在小吃店眾多的民雄街區開設食堂,提供麵、飯、素食等餐食,滿足消費者不同需求,尤其各種口味的日曬麵和泡飯,深受年輕消費者喜愛。

因父母在汶萊經商,陳政美在汶萊出生、長大,生活養尊處優,說是「茶來伸手、飯來張口」不為過,18歲時回到台灣念大學,與先生相識並結婚,嫁到嘉義民雄後,任勞任怨擔起傳統長媳的責任,24年來將家裡打理得有條不紊,婚姻美滿幸福。


▲民雄媳婦、專職主婦陳政美,開食堂勇敢圓夢。
(圖/記者邱嘉琪攝)

陳政美原本十指不沾陽春水,因大學時期到簡餐店打工而發現自己喜歡下廚,結婚後還自費學烹飪,甚至還去考中餐丙級證照,習得的手藝在家煮三餐就得以發揮,讓家人吃飽又吃好;陳政美還是「哈露團」露營社團的團長,除了熱心幫團友找好並預訂露營地,還會多準備食材,親自料理與團友分享,因為實在是好吃,家人和朋友都對她的手藝讚不絕口。

漸漸地,陳政美有一個夢想,「如果我能來開一家店,我一定能經營得很好。」在為家庭奉獻青春歲月後,看著孩子們一個個長大出外念書,自己能運用的時間變多,在先生的支持下,在去(112)年底決定圓夢。


▲食堂麵食採日曬麵,有彈性、久泡不軟爛,湯頭鮮美,材料實在,回頭客不少。
(圖/記者邱嘉琪攝)

陳政美說,「原本是想開一家港式飲茶店的,因為是我從小在汶萊較長接觸的食物,但是因找不到適合店面而作罷。」有次陳政美在嘉義到台東開麵店有成的友人到訪,提及願意分享開店經驗,因而萌生開麵店的想法,且隔天就看到原本是瓦斯行的老屋出租,因緣際會下,乾脆拍板定案,竟然在一個月之內把店開成了,因為就位在街區安和路1號,索幸取名叫「安和1號食堂」,好記又好找。

50年的老屋經由陳政美監工整修和巧手佈置,在幾乎保留原貌的情況下重新展現風華,有些民眾不只來用餐,店裡店外的窗花、毛玻璃、磨石子階梯等復古元素,時常吸引顧客打卡拍照,儼然為民雄新增一處美拍點。


▲安和1號食堂正門,保存兩扇古早窗花,十分耐看好拍。
(圖/記者邱嘉琪攝)

食堂食材皆當天採買料理,新鮮實在,以麵食為主,有使用日曬麵、招牌庶香湯底的牛肉麵及叉燒麵,麵久泡不軟爛,湯頭濃郁,深受顧客喜愛,為迎合更多饕客需求,也提供飯類,營業後,因年青顧客的喜好,竟又催生出泡飯,民雄地區有中正大學、嘉義大學民雄校區、民雄農工,鄰近有南華大學,學子甚多,泡飯推出後,果真很受年輕人歡迎。陳政美也考量到有些長者吃素,因此提供素食,她說,「我店裡特別選用小圓桌,客人可以帶著長輩一起來用餐,團團圓圓吃一頓飯,這樣不是很好。」


▲陳政美特地選用小圓桌,讓大家來用餐有圓滿的感覺。
(圖/記者邱嘉琪攝)

「安和1號食堂」至今開張3個月,陳政美實現了夢想,也從焦慮煩忙漸漸趨向穩定,並慢慢了解開店不簡單,「以前都以為店開下去,然後賣東西就好了,沒想到這麼累,狀況也多,每天開門就有營業壓力。」但因為是走在自己喜歡的路上,陳政美說,會堅持下去,營業期間好評、壞評當然都有,都虛心接受,她會繼續用心煮東西給大家吃;一個家庭主婦,走出家庭,體會不同人生,陳政美鼓勵在家中年婦女,在家人支持下,有夢可以勇敢實現,成就自我。


▲店面由陳政美親手佈置,有復古氛圍。
(圖/記者邱嘉琪攝)

 

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