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抹茶控開吃!亞尼克聯手京都百年茶鋪「堀井七茗園」推抹茶甜點
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發布於 2 個月前

亞尼克抹茶季登場!本次攜手日本百年茶鋪「堀井七茗園」合作,將一個小時只能有30至40克的產量、100%石臼研磨的抹茶粉,結合用心選好料的亞尼克生乳捲,打造獨特且濃郁的抹茶風味,入口後的回甘好味,絕對是抹茶控必嚐。亞尼克抹茶季推出共5款宇治抹茶甜點,今年春季要讓抹茶控吃好吃滿!

京都宇治的百年老茶鋪「堀井七茗園」厲害之處,就在於茶舖主理人默默守護著有六百年以上歷史的「奧之山茶園」。室町幕府時代(西元1336年-1573年)足利將軍從眾多茶園中認定了七個優秀的茶園,而將軍認定的七個優良茶園由於時代的變遷、城市化等因素,茶園已經消失,只有堀井七茗園守護的「奧之山茶園」保留至今,是唯一走過6個世紀的日本遺產茶園!

從堀井七茗園守護的堅持,足以窺見對於品質的要求與一生懸命的職人精神。從茶園的栽培,利用獨特的三層覆蓋手法遮罩,在立春後的88夜開始採收茶葉,秉持著古法、手摘一心嫩芽、堅持使用石臼研磨出細緻的宇治抹茶粉。每台石臼每個小時產量僅有30~40g,細緻的顆粒也將影響抹茶的風味及口感。匠心手作、淬鍊成末的宇治茶一番茶,與亞尼克招牌的北海道奶霜融合,成就「宇治抹茶生乳捲」的極上茶香,將掀起一股抹茶旋風!

亞尼克本次推出5款宇治抹茶甜點,融入宇治一番茶特有的色澤和味道,抹茶控絕對不能錯過!

宇治抹茶生乳捲

奢侈的使用石臼研磨抹茶調製北海道奶霜,清爽茶香帶出了茶之尾韻的回甘。外層使用宇治抹茶泡芙蛋糕將宇治抹茶奶霜完整包覆起來,濃郁而不甜膩、恰到好處的茶香,絕對是抹茶控一口都捨不得吞下的奢華享受。

宇治抹茶巴斯克生起司

宇治抹茶粉與亞尼克的明星商品之一-巴斯克生起司搭配,沒想到會有如此美妙絕倫的火花!使用北海道生起司與高達熟成起司搭配宇治抹茶製作,焦黑表面伴隨濃郁焦香味,半熟口感入口即化,抹茶尾韻與濃郁起司香氣相互呼應,最後停留在舌尖,餘韻回甘,完全就是抹茶控與起司控會一同起立鼓掌的絕倫之作!

茶の森-宇治抹茶派

宇治抹茶調製成的抹茶奶霜層層堆砌在表面,彷彿一座抹茶森林,搭配酥脆的派塔皮,與夾層的紅豆餡、蕨餅及抹茶泡芙蛋糕堆疊出多元口感及風味;抹茶奶霜入口即融,茶香尾韻停留在舌尖,紅豆餡綿密不過於甜膩,搭配上清爽Q彈的蕨餅,這款派塔無非是相機先食的代表之作!

茶の花-綜合抹茶曲奇餅

一朵朵手工擠花製作而成的曲奇餅,使用宇治抹茶造就了輕甜回甘的獨特香氣,搭配邦菩禮發酵奶油與葛粉,濃縮所有頂級食材的魅力,酥鬆細碎的口感、濃郁的茶香,搭配一杯現涮抹茶湯,品嚐一口來自京都的極致享受!

茶の芭菲

使用宇治抹茶製作成清爽抹茶凍,含在嘴裡就能融化!濃郁茶香與抹茶醬搭配點綴,餡料中的綿密紅豆與Q彈蕨餅各司其職又搭配得天衣無縫。細碎黑糖粒撒在北海道奶霜上,將抹茶香氣提出,整體融合得恰到好處,綴上奢華金箔是抹茶控夢幻的和風逸品!

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