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朴子醫院營養師提醒春節後的飲食平衡及冰箱減量
觀傳媒
發布於 2 個月前

(觀傳媒嘉義新聞)【記者陳 惲朋 /嘉義報導】7天的春節連假剛結束, 一般人家中的冰箱應該都還有不少因應年節團聚、拜拜所準備的著三牲(雞、豬、魚)和蘿蔔糕等各式冷凍食品,衞福部立朴子醫院湯悅琦營養師上班第一天就提醒大家,如何維持飲食平衡,合理分配消耗積存的美味佳餚,以免影響健康。

湯悅琦營養師表示,根據國民健康署建議,成年人每60公斤體重,每日建議攝取量為2000大卡。蛋白質建議每餐攝取量約一個手掌心大,而男生的手比女生的大,代表需要的份量也多一點。全穀類食物如蘿蔔糕、年糕…建議使用蒸煮的方式料理,避免油煎、油炸,攝取含糖飲料,飯則需少吃1/4碗,以免醣類攝取過多,每日精製糖建議攝取量不宜超過每日總熱量的10%(若以成人每天攝取2000大卡計算),糖的熱量應低於200大卡,也就是糖攝取量不可超過50g,舉例而言,一罐600ml碳酸汽水含有60克糖(超過一天的建議攝取量),飲食中的糖,未在建議量裡面,若有飲用,須扣除熱量。

湯悅琦營養師指出,油脂類建議與食物借油(肉類先加熱出油,在行烹調)或以堅果取代油脂,作為入菜的好配料,例如將少許堅果(約五顆)剁碎入菜,增添風味及口感。提醒大家,魚、肉類容易攝取過量,因食材本身包含油脂,建議烹調多選用川燙調味或與生菜沙拉一起食用。

湯悅琦營養師強調,要多攝取蔬果,因為蔬果類食物不但是維生素、礦物質、纖維素的重要來源,也可以補充植化素來增加抗氧化能力。適度的運動也能幫助消耗多餘的熱量,提升新陳代謝。最後,湯悅琦營養師提醒,新年過後除了關心自身飲食狀況,保持健康的生活型態,飲食和運動並重外,食品也要注意勿重複烹調,避免胃癌及大腸癌發生。

▲朴子醫院湯悅琦營養師介紹一份蛋白質的份量。
(圖/朴子醫院提供)

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