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全榖雜糧纖維排行榜第一名居然是「它」 可以護眼還具抗氧化作用
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發布於 20 天前
全榖雜糧纖維排行榜第一名居然是「它」 可以護眼還具抗氧化作用

攝取足夠的全穀雜糧類食物,有助維持身體的整體健康,特別是消化道健康、血糖控制和心血管健康。有營養師列出全榖雜糧類纖維排行榜,其中第一名可是跌破眾人眼鏡,大家平常奉為高纖聖品的地瓜、燕麥,膳食纖維含量竟然都輸「它」。

營養師楊斯涵近日透過粉絲專頁「楊斯涵營養師的美味生活」發文指出,食物界的天然膳食纖維來自於蔬菜、水果、豆類、堅果,以及全榖雜糧類,全榖雜糧類主要提供澱粉,若選擇未精緻的全榖雜糧,則可以增加膳食纖維的攝取量。根據衛服部每日飲食指南三餐中,未精緻的全榖雜糧宜佔1/3。

楊斯涵說明,未精緻的全榖雜糧指的是,原態(原型)的全榖雜糧。以1份全榖雜糧=70大卡,含碳水15公克、蛋白質2公克的膳食纖維質含量。

全榖雜糧類纖維排行榜第一名出人意料,居然是玉米奪冠。(圖/取自pixabay)

她還特別列出全榖雜糧類纖維前八大排行榜,分別是玉米、南瓜、燕麥、地瓜、芋頭、馬鈴薯、山藥、五穀米,相比精緻的白米、白麵條等白澱粉,可以獲取到更多的膳食纖維。

《全榖雜糧纖維排行榜》

1.玉米:膳食纖維,4.0克/85克;碳水,15.1克;蛋白質,2.8克;脂肪,2.1克。

2.南瓜:膳食纖維,2.1克/85克;碳水,14.7克;蛋白質,1.6克;脂肪,0.2克。

3.燕麥:膳食纖維,1.7克/20克;碳水,13.5克;蛋白質,2.2克;脂肪,2.0克。

4.地瓜:膳食纖維,1.4克/55克;碳水,15.3克;蛋白質,0.7克;脂肪,0.1克。

5.芋頭:膳食纖維,1.3克/55克;碳水,14.5克;蛋白質,1.5克;脂肪,0.6克。

6.馬鈴薯:膳食纖維,1.1克/90克;碳水,14.2克;蛋白質,2.3克;脂肪,0.2克。

7.山藥:膳食纖維,1.0克/80克;碳水,14.2克;蛋白質,2.2克;脂肪,0.1克。

8.五穀米:膳食纖維,1.0克/20克;碳水,14.6;克蛋白質,1.7克;脂肪,0.6克。

(以上資料來源取自楊斯涵營養師的美味生活粉絲專頁)

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