肉乾型態多變，有些咀嚼時多汁生香，有些則口感乾柴帶勁，讓人總是一吃停不下來，許多店家常標榜以珍貴稀少、特選部位的肉來製作肉乾，這些部位是否真如所訴呢？而哪些部位的肉用來製作肉乾是務實選擇，哪些部位其實價格平易近人，全靠商人喊出珍貴？現在，就來解開肉乾的部位之謎！依照用途選擇最適合的肉，就是務實據軒記肉乾表示，早期因為肉價昂貴，人們一旦買了肉，捨不得一次吃完，就會把肉拿去醃製，即可分幾次慢慢吃。原本......詳全文