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獨家麵條x創意醬料 有溫度的一碗乾拌麵滿滿承載家人幸福與親人思念
勁報
發布於 18 天前

 

▲竹北市一間以阿婆名字「蘭英」為店名的創意拌麵店「蘭英拌麵所」,在美食部落客間以拌醬口味獨特、麵條Q彈有勁竄紅。(圖/業者提供)

 

【勁報記者羅蔚舟/新竹報導】
新竹縣陽光美女黎思婷在「阿婆」過世後,老想念阿婆親手為她準備的簡單客家拌麵味道,也總想著為一手帶她長大的阿婆,留下一點幸福的傳承。於是,她拜師學藝,花了三年的時間打造一間以阿婆名字「蘭英」為店名的創意拌麵店。麵條是哥哥手工為她特製,父母親則當起跑堂,小小麵店充滿著全家人的幸福與思念。

 

▲陽光美女黎思婷(右)以阿婆名字「蘭英」為店名,在竹北市創業成立創意拌麵店「蘭英拌麵所」,在美食部落客間以拌醬口味獨特、麵條Q彈有勁竄紅。(圖/業者提供)

 

近日在美食部落客間,以拌醬口味獨特、麵條Q彈有勁竄紅的竹北市勝利11街「蘭英拌麵所」,其實最讓人感動的是,每一碗麵裝滿了全家幸福與老闆對奶奶的思念。「蘭英拌麵所」的老闆是年僅30歲的客家美女黎思婷,外商科技公司工作的經驗,讓食材傳統的麵店,融入了全新的創意醬料,及明亮簡約的西式餐飲用餐環境。

黎思婷說,因為父母忙於工作,她是奶奶黎李蘭英一手帶大的,20歲出外唸書以前,她天天跟奶奶睡在一起,兩人有著濃郁化不開的感情。3年多前,奶奶88歲離開人世,因為思念真的揮不走,所以她開始想著能為阿婆在人世間留下一點什麼紀念。

 

▲陽光美女黎思婷(右)以阿婆名字「蘭英」為店名,在竹北市創業成立創意拌麵店「蘭英拌麵所」,在美食部落客間以拌醬口味獨特、麵條Q彈有勁竄紅。(圖/業者提供)

 

黎思婷表示,從小到大,阿婆常常準備客家麵食讓她飽腹,簡單的麵條拌著豬油、醬油跟油蔥,卻讓她心頭滿滿愛的回憶。也剛好到了三十而立的年紀,因此,她有了轉換跑道自行創業的想法,由於哥哥在桃園經營手工麵條店,思考後決定凝聚家人力量,並用阿婆的名字開一家麵店。

 

她說,為了開店,她先到其它麵店擔任學徒半年,然後開始籌劃設店,店裡所用的麵條是哥哥為她獨家特製的,研發三個月才大功告成,麵條特別條Q彈有勁,在湯裡久泡不爛,所有的小菜、醬料等也都是店裡自製,以確保品質,招牌之一的福州乾拌麵,源於阿婆煮給她吃的客家乾拌麵,她再用創意醬料加以改變。

 

剛開店三個月的黎思婷表示,感謝全家人都投入這間店幫忙,甚至連在日本工作的姐姐都特別休假返台支援,未來,她希望自己的麵店能逐步穩定,讓生意好到足以支撐哥哥的手工麵條店,從桃園移回新竹家鄉全家團聚一起,這樣阿婆在天上一定會更開心了。

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