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《台北吃喝散策》- 日式拉麵宵夜場 每日八小時慢煮金黃湯頭「塩味拉麵」
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更新於 29 天前
▲宵夜場的排隊拉麵名店「長生塩人」日式小店氛圍主打塩味拉麵(圖/倪昕辰 攝)▲宵夜場的排隊拉麵名店「長生塩人」日式小店氛圍主打塩味拉麵(圖/倪昕辰 攝)

倪昕辰/專題報導

時間逼近午夜時分,漫步在寒冷的台北街頭。眼前的日式拉麵小店,無非是冬日宵夜首選。「長生塩人」主打鹽味拉麵,秘密金黃色湯頭是自家每日八小時慢煮而成的。

店內的日式吧檯座位,圍繞著煮麵的師傅,熱呼呼的拉麵立馬上桌。金黃色湯底盛裝著的豪億製麵(細),再鋪上雞叉燒、豬肉叉燒、娃娃菜以及一片日式醬油海苔。濃郁而不負擔的拉麵湯頭,加上軟硬適中的麵條,不只暖心更暖胃,更是許多人心中的拉麵宵夜第一指名。

▲塩味拉麵和醬油拉麵 加點的金黃蘿蔔、溏心蛋與拉麵超搭配(圖/倪昕辰 攝)

身為排隊拉麵名店的長生塩人,即便已快到打烊時間,仍陸續有人客登門。店員帶位入內後,溫馨的日式小店風格,讓人感到格外溫馨。菜單品項一目瞭然,拉麵口味除了主打的塩味拉麵外,還有醬油拉麵、味噌拉麵以及辣味肉醬拉麵。麵身可選擇較細的豪億製麵,以及更有嚼勁的立成製麵。喜歡溏心蛋和小菜的話,可以另外加點。在這裡還有一個特別的吃法,是在拉麵中加入國產米,另外,也可以嚐嚐每日限定的日式炒麵。不過記得要提早一些來訪,國產米跟炒麵都是限量完售。

日式小店的溫馨氛圍,坐在吧檯桌吃拉麵更有fu(圖/倪昕辰 攝)

塩味拉麵(圖/倪昕辰 攝)

醬油拉麵(圖/倪昕辰 攝)

每日八小時自家慢煮而成的秘密金黃色湯頭(圖/倪昕辰 攝)

台北市已有多家分店的長生塩人,無論是拉麵控或是宵夜時段想來碗熱呼呼濃郁拉麵的你,都值得親自一探黃金湯頭的秘密。

長生塩人-劍潭

地址:台北市士林區劍潭路6號

紛絲專頁:https://www.facebook.com/thesaltramen

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