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嘉縣府攜手布袋農會   主廚及米其林餐廳   打造「布袋原味三代同堂燉雞湯」
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發布於 25 天前
▲嘉義縣政府與布袋鎮農會攜手合作,促進地方經濟發展。(圖/嘉義縣政府提供)▲嘉義縣政府與布袋鎮農會攜手合作,促進地方經濟發展。(圖/嘉義縣政府提供)

記者張辰卿/台中報導

為加強在地農產連結,嘉義縣政府與布袋鎮農會攜手合作,成功媒合國宴主廚溫國智、台中知名米其林餐廳膳馨創意料理,使用嘉義布袋在地特色食材-吹著海風的老菜脯,推出「布袋原味三代同堂燉雞湯」冷凍料理包,歡迎大家在momo線上購物、膳馨餐廳、膳馨台中大遠百專櫃、嘉義布袋鎮農會供銷部等通路訂購,產地直送,為新春佳節增添一道豐富且風味獨特的美食選擇。

來自布袋吹著海風的老菜脯  獨家打造美味料理包

布袋鎮農會說明,嘉義縣布袋鎮位於沿海地區,因有北回歸線通過,日照充足,加上秋冬有季風吹拂,適合種植低矮的農作物,耐種好養的蘿蔔成了最能代表布袋的農產品;又昔日布袋適合曬鹽,兩者結合製作出的菜脯占全台85%以上,讓布袋一躍成為生產菜脯的重鎮。

▲縣長翁章梁任快閃店長,台中大遠百專櫃試吃推廣 。(圖/嘉義縣政府提供)

有行家將布袋老菜脯風味比喻爲「太陽的味道」,其乾燥表面具有獨特的鹽花,口感Q彈,烹調過後濃厚的香氣回甘,是千萬不能錯過的好味道。因此,縣府輔導布袋鎮農會與餐廳主廚合作,將曬著太陽、吹著海風的15年老菜脯,搭配5年菜脯、新鮮白蘿蔔,三種不同熟成程度的蘿蔔,透過古早味食譜三代同堂燉雞湯,把湯頭的豐富層次完美表現出來,並作成冷凍料理包,讓大家在家就可以方便食用、美味上桌。

縣長擔任快閃店長  試吃活動大成功

為了宣傳此次跨界合作,特地於2月3日邀請嘉義縣長翁章梁、布袋鎮農會楊舜惠主任以及膳馨創意料理鄭乃綱主廚一同到台中大遠百專櫃進行試吃推廣活動。

翁章梁對於這次的合作,是政府與在地農會、高級餐廳攜手合作的一大成功典範,不僅提升了當地農產品的價值,也為民眾帶來更多美味驚喜。未來,嘉義縣政府將持續推動各項產業合作,促進地方經濟發展,並強調嘉義的農業魅力。

▲縣長翁章梁與老人家品嚐布袋原味三代同堂燉雞湯。(圖/嘉義縣政府提供)

國宴主廚溫國智及膳馨創意料理鄭乃綱主廚提到,秉持著傳統製作工藝,堅信老菜脯的經典風味必須以最傳統的方式呈現。這次與布袋鎮農會合作,特別運用布袋的老菜脯,與自家的神秘配方相結合,成功打造出「布袋原味三代同堂燉雞湯」料理包,不僅是一道美味,更是嘉義地區悠久歷史和文化的代表。

台中大遠百店長藍卓成表示,遠東集團對於ESG推動在地採購簡化進口作業程序,選用在地食材也可助於減少食物碳足跡。遠東集團也以實際行動重視在地發展、支持在地供應商。2024年將持續發揮營運核心的選品能力,增加在地採購比例,並偕同在地供應商,共同發揮永續綠食力。

嘉義優鮮  品牌無限

嘉義縣政府近年致力推動「嘉義優鮮」在地農業品牌,這次的合作呈現了嘉義縣豐富的農產資源外,更透過合作示範提高當地農產品在市場上的競爭力,同時也成為農特產品推廣的典範,啟發更多合作可能性,提升在地農業發展的動能。未來,嘉義縣政府將繼續透過各種行銷資源與模式,讓更多的人認識嘉義優鮮、品味嘉義縣的農業魅力。

農曆春節即將來臨,嘉義縣政府呼籲民眾到各大通路支持嘉義優鮮農產品,一同品味在地農業的好滋味。欲了解更多嘉義優鮮品牌,請上官方網站 https://www.chiayum.com.tw/home

布袋原味三代同堂燉雞湯冷凍料理包。(圖/嘉義縣政府提供)

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