▲圍爐藥膳年菜，利用中藥材做湯底或調料，搭配「三好一巧」的原則。(圖/樊德惠攝)

地方中心/採訪報導

近年來大家逐漸重視養生，農曆春節將至，為推動年菜健康吃，宜蘭縣政府衛生局與陽明交通大學附設醫院、宜蘭縣中醫師公會、宜蘭縣中藥商業同業公會共同推出健康的藥膳年菜，並舉辦「營養美味龍總來-藥膳年菜健康吃」的記者會，運用時令節氣食材，搭配藥膳入菜，結合均衡飲食，延續「長青食堂2.0」菜單的設計原則，讓大家健康過好年。

這次共同設計適合全家大小的圍爐藥膳年菜，利用中藥材做湯底或調料，搭配「三好一巧」的原則，也就是挑選食材可以達到「吃得下」，高營養價值食物可達到「吃得夠」，吃足人體所需的營養量，運用藥膳入菜更可以達到「吃得巧」，降低烹調用鹽量。

拿起一盤盤美味餐點一一介紹，富含維生素D、多醣體、膳食纖維、硒等營養素，可以幫助降膽固醇外，還可增強免疫的功能。

過年吃得豐盛也要吃得健康，我的餐盤聰明吃，營養跟著來，漢方藥材不亂買，但民眾體質各有不同，且現在大多營養過剩，過度進補反而傷身，若想用藥膳進補仍應先諮詢合格中醫師。