地球一瞬，世界各地正發生這些大小事。

註：本文為單一事件快訊報導，非深度文章

最近著名紐約心臟外科醫師及米其林星級主廚，連同總部位於瑞典的心血管醫療設備公司「潔定」（Getinge），攜手展開前所未見的跨界合作，聯手出版獨特食譜，旨在幫助外科醫師就算烹飪時，也能練習手術室開刀的技能。

心臟外科醫師的獨門料理技

這本《心臟外科醫師的食譜》（The Heart Surgeon′s Cookbook）是紐約心血管暨胸腔外科醫學博士帕特爾（Nirav Patel）醫師，和米其林二星餐廳主廚弗雷德里克（Fredrik Berselius）共同創作。

他們應潔定公司邀請，合作打造食譜，不僅突顯醫師和廚師手藝精湛，同時也是心臟外科醫師獨特的訓練方式。

帕特爾博士和弗雷德里克構思開發的九道菜色有金槍魚佐青醋栗、甘藍鹿肉捲及烤鵪鶉佐松露野蔥等，均需用到至少一種外科醫師必備手術技巧或能力，還考驗熟練度及靈活性。包括精確切割、狹小有限區域注射縫合，以及溫柔處理和及高度專注力等。

手術台與流理台只有一線之隔

帕特爾醫師每年進行約350起手術，閒暇時也是烹飪愛好者，沒想到有這麼一天，手術室技能竟能在廚房派上用場！

外科醫師必須靈活精確操作手術刀，否則手術就無法成功，這點與高檔烹飪頗有相似處，料理食物時不僅幫助放鬆，又有助維持靈活性和注意力。

他認為無論主治醫師還是實習醫生，都應嘗試挑戰《心臟外科醫師的食譜》。即使他自認技巧相當嫻熟，烹飪時仍充滿挑戰，如縫合甘藍菜捲時要避免菜葉撕裂，或利用韭菜編織成麻線等技巧。

這九道食譜不僅是手指和大腦的極限訓練，也極度講究細節，絕對值得外科醫師一試。他補充，我一定會告訴學生用這本食譜練習！

以外科醫師的視角理解食材

弗雷德里克來自瑞典斯德哥爾摩，2000年到紐約逐夢。這次計畫最令人興奮的是，有機會透過外科醫師視角理解食材，對他是一次嶄新的體驗。

潔定公司商業總監兼牙科醫師布萊克（Carsten Blecker）深切體認，手術技能和持續練習，對任何外科醫生都極其重要，「《心臟外科醫師的食譜》除了肯定外科醫師的卓越技巧，也是實踐技能的絕佳輔助工具。」

他們計畫提供食譜給全球外科醫師，用它磨練技能、享受樂趣，並為家人和朋友烹調每位精緻的菜餚。

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