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【2024全台拉麵推薦】盤點超過200+台灣各縣市拉麵推薦名單!
TreaTrip趣趣
更新於 1 分鐘前

一年四季都適合吃拉麵!但隨著天氣越來越冷的時候,能夠吃上一碗暖呼呼的拉麵真的享受無比!整個人都被溫暖起來,且透過濃醇又夠味的湯頭,每一口都相當幸福。今天這一篇就集結了全台拉麵推薦,以北中南東部劃分,讓大家可以直接找到各縣市的拉麵推薦,如果你是拉麵控可以來個全台拉麵巡禮,一間一間吃個夠!

 

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【2024全台拉麵推薦】拉麵3大冷知識

【2023全台拉麵推薦】拉麵3大冷知識

【2023全台拉麵推薦】拉麵3大冷知識

吃拉麵前,趣編幫大家整理3個常令人疑惑的冷知識,像是為什麼吃拉麵要發出聲音呢?不能安靜的吃嗎?為什麼拉麵都比較貴呢?雨天的拉麵更好吃?下一次如果身邊的人有這些疑問你就可以大大的回答囉!

 

1.吃拉麵一定要發出聲音?

相信大家一定聽過吃拉麵要發出聲音,但你知道為什麼嗎?趣編幫大家歸類以下原因:

  • 表示讚賞、滿意:認真的吃拉麵並且發出聲響,對廚師來說是很大的肯定,廚師會感受到客人用心品嚐的實際行動,因此獲得動力與肯定感。
  • 提升滋味:吸入麵條時將空氣一起帶進口中可以增加美味程度,如同品酒時將空氣與酒接觸會帶動香氣的散發原理,下次你可以試看看!另外就是大力的吸入麵條也會帶進湯汁,當麵條有濃郁湯頭的陪襯整體滋味會更享受。
  • 趕時間因素:因為趕時間為了趕快能將餐點吃完,因此大口的吸麵能增加用餐速度。
  • 不易燙口:高溫的湯頭配上熱騰騰的麵,雖然暖胃但對貓舌頭的人來說是非常燙的,因此在大口吸麵的過程,空氣有助於緩和溫度,較不會燙到口喔!

 

2.為何拉麵普遍偏貴?

以台灣來說,普遍的拉麵價格都偏高,甚至會有人與在地的小吃麵店做比較,究竟拉麵的成本在哪呢?拉麵的製作過程與一般的麵有甚麼差異呢?以下幾個原因給大家參考解惑:

  • 湯頭熬製成本高:食材的準備、數十小時的長時間熬煮湯頭,需要人時時看顧且水與瓦斯都是成本。
  • 叉燒烹調:叉燒不能與湯頭一起熬煮,需要另外烹調、炙燒。
  • 麵條的預備:為了掌握品質,不少拉麵店的麵條都是自己製作,因此又相對的有成本上的付出。

基本上拉麵最講究的就是湯頭,這也是一碗拉麵的最精華與靈魂之處,需要非常大的心力投入,所以拉麵相對的成本也比較高,入口的那濃郁與香醇感就可以讓許多人瞬間懾服!

【2023全台拉麵推薦】拉麵3大冷知識/拉麵廚房

【2023全台拉麵推薦】拉麵3大冷知識,為何拉麵普遍偏貴?

3.雨天吃拉麵比較美味?

你想過原來天氣與拉麵也有關係嗎?為什麼雨天的時候吃拉麵好像更好吃?難道是雨水有什麼魔力?

日本有個節目是《林先生が驚く初耳学》,專門介紹了為什麼雨天的拉麵比較美味?並且到拉麵店實測!以科學的角度來看,基本上最大的關係是「氣壓」,雨天與晴天的氣壓不同,在晴天熬湯頭會比較多浮泡,而雨天的浮泡則是比較少,主要是因為當雨天氣壓低時,湯的沸點會比較低,因此沸點不會超過95℃,浮泡就會減少很多,湯頭也會更鮮美。因此如果想要讓拉麵的美味度提升,大家可以在雨天的時候去品嚐拉麵,整體感覺會不一樣喔!

看完了以上拉麵小知識,現在跟著趣編來看全台北中南東部的拉麵介紹吧!

 

【2024全台拉麵推薦】北部拉麵名單精選

1.【基隆拉麵推薦】初拉麵製作所

【基隆拉麵推薦】初拉麵製作所

圖片來源:@xu4nfoodie/北部拉麵推薦

全台拉麵推薦第一站是基隆的初拉麵製作所,這家店竟然使用整隻雞下去熬煮湯頭!大家都知道拉麵的湯頭是最大的成本,不但需要注意時間還要講究食材的新鮮與優質,初拉麵製作所以重本的雞白湯來製作拉麵,既營養且喝起來不會太油膩,完全不用擔心負擔過重,另外這裡的拉麵有限量!動作要快!

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2.【新北拉麵推薦】雄越岳

廣東老火湯使用新鮮蔬果慢火熬製六小時 ,讓素食者也能享用美味拉麵。

照片來源: 熊越岳 臉書/北部拉麵推薦

這家被不少人狂推是新莊最強拉麵!到底有多驚人呢?首先如果你是講究湯頭一定要夠味的人,這裡的湯絕對能滿足你,但也別擔心只有一種口味可選,希望不要這麼重口味的人可以選擇「湯頭淡」,另外每月9號還會推出一款限定拉麵,是老闆用心特製出來的隱藏款拉麵喔!除了麵以外還有叉燒飯可以吃,老闆也會隨時注意口味是否習慣,從服務到環境再到口味,吃過很容易會變成常客!

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3.【台北拉麵推薦】墨洋拉麵

墨洋拉麵是可加麵加湯的拉麵店,尤其泡系雞豚拉麵相當濃郁,是喜歡濃湯的人會滿意的選擇!另外還能免費續麵,也有可以自取的小菜喔!特色拉麵可以選擇「柚香干貝」,大顆的干貝吃起來非常過癮,除了淡淡的柚香,最吸引的人還是濃郁的鮮味,喜歡大啖咀嚼干貝的人推薦這個餐點喔!

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4.【2024桃園拉麵推薦】松津中華拉麵

【2023桃園拉麵推薦】松津中華拉麵

圖片來源:松津中華拉麵臉書/北部拉麵推薦

松津中華拉麵是在地經營27年的拉麵店,且提供的拉麵種類很多,像是醬油口味、味噌口味、咖哩拉麵、招牌拉麵等,還有特殊的竹簍涼麵喔!拉麵所使用的麵條是店家自製,口感帶著嚼勁,值得一試。

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5.【2024新竹拉麵推薦】寫樂拉麵

肥嫩卻不膩口的叉燒是這家拉麵店的亮點之一,如果喜歡厚叉燒的人要點「kb風叉燒拉麵」,肥肉控不要錯過!一口麵一口湯一口肉,吃起來就是享受!喜歡更滿足的人可以加點套餐,多一份餃子與青菜,不少人推薦餃子必吃。

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【2024全台拉麵推薦】中部拉麵名單精選

1.【2024苗栗拉麵推薦】原味優品拉麵店

【2023苗栗拉麵推薦】原味優品拉麵店

圖片來源:@newicloud/中部拉麵推薦

這間拉麵店已經在地經營許久,不但有固定的在地客人也有特地前來品嘗的人,尤其附近方便停車,因此總是有不少的饕客。原味優品拉麵推出的是濃郁順口喝了會想再喝的湯頭!另外可以調整濃淡,客製成適合自己的口味,最圈粉的是這裡有很多小菜可以點,且不同的小菜有不同的醬料搭配,非常講究食材與調料的和諧。

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2.【2024台中拉麵推薦】吞山郎-二郎風拉麵專賣店

超飽的二郎系!有網友評價「份量」是簡單粗暴的過癮!超滿足!麵條的口感則是剛剛好的Q,以及配上滿滿的豆芽菜怎麼看都很驚豔,若希望口味重一點的人可以先告訴店家,依照習慣的口味客製化是這裡貼心的服務之一。

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3.【2024彰化拉麵推薦】長生塩人

【2023彰化拉麵推薦】長生塩人

圖片來源:長生塩人臉書/中部拉麵推薦

長生塩人是相當注重食材、湯頭熬煮、品質控管的拉麵店,提供的口味不多卻每個都是驚喜,如果是喜歡吃重口味的人建議點「味噌」,當麵條裹上湯頭送入口中,美味無比,另外炒麵也非常推薦,吃過的人都很好評,但也因為長生塩人相當受歡迎,所以人多時需要等候較久時間,建議於週間前去會較合適。

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4.【2024南投拉麵推薦】清拉麵

特盛蒜味豚骨拉麵湯頭可以喝到非常濃郁的蒜香味,一點都不膩口,如果喜歡蔥的人,一定要再加點,當蔥滿滿的舖在上面讓氣味多了一個層次,就算肉升級、加麵價格也不會太高,所以是非常有CP值的拉麵美食店。

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5.【2024雲林拉麵推薦】麵屋柴

擁有濃稠的湯頭讓人喝了覺得非常滿足,麵條建議選擇升級,口感更好,調味偏鹹,可以先告知店員說習慣的口味,連同肉的熟度都可以調整,另外推薦胡麻沾麵,濃郁的芝麻香氣佐麵條讓人忍不住一口接一口地享用,胡麻醬湯的細緻讓味蕾的體驗相當美好,沒試過的人一定要嘗試。

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【2024全台拉麵推薦】南部拉麵名單精選

1.【2024嘉義拉麵推薦】初食拉麵

【2023嘉義拉麵推薦】初食拉麵

圖片來源:@boboro888/南部拉麵推薦

初食拉麵就位於嘉義火車站附近,並且價格非常親民一點都不高昂,銅板價就能吃到,但口味卻不馬虎,湯頭有一定的濃郁但是不會讓人覺得太鹹,口味足夠卻不會過重,適合小資族的美食達人!

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2.【2024台南拉麵推薦】白露拉麵

白露拉麵店面不大,但是卻充滿溫馨還可以觀賞拉麵的製作過程,湯頭溫潤順口,讓人會喝上癮!舒肥雞軟嫩彈牙,咀嚼時淡淡的雞肉香氣配上湯中豐富的洋蔥、檸檬等滋味非常享受,所以許多人會特地慕名來品嚐,到台南來一定要試試!

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3.【2024高雄拉麵推薦】獺鯌拉麵

【高雄拉麵推薦】獺鯌拉麵

圖片來源:獺鯌拉麵臉書/南部拉麵推薦

獺鯌拉麵所推出的叉燒肉有層次的炙燒香氣,當與麵條一起咀嚼時十分享受,湯頭是清爽潤喉的風格,一點都不會過鹹,可以一口氣喝光!喜歡叉燒的人還可以加點叉燒飯,有別於麵條的搭配,當叉燒配上一口白飯非常滿足,一不小心會點上第二碗!

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4.【2024屏東拉麵推薦】目黑拉麵

老闆是為日本人,將自己所熟悉熱愛的拉麵結合台灣習慣的口味推出了系列拉麵,價格也相當平價,喜歡麵條吸飽湯頭的人建議點細麵,麵條會更入味,叉燒美味可口一點都不肥膩,現場就能聽到炙燒的聲音與聞到炙燒的香氣!

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5.【2024澎湖拉麵推薦】豚將拉麵

豚將拉麵是全台連鎖品牌,但是仍然洋溢著對拉麵的講究與美味,份量足夠且平日還能免費加麵,不少學生也都會來吃,口味偏台式,還有提供飯類能選擇,小菜推薦點甜不辣,香脆讓人感到驚艷!

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【2024全台拉麵推薦】東部拉麵名單精選

1.【2024花蓮拉麵推薦】黑潮拉麵

黑潮拉麵 花蓮的網友推薦相當好吃的拉麵店家

照片來源: 黑潮拉麵 臉書/東部拉麵推薦

黑潮拉麵最受歡迎也最多人點的就是「黑蒜拉麵」,整體湯頭偏重卻相當過癮,豬豚骨湯非常濃郁,適合喜歡重口味的人!叉燒是有點甜味的肉,細細品嘗可以透過咀嚼感受到無比香氣,也推薦這裡的唐洋雞,多汁且軟嫩!

花蓮拉麵10家介紹:【2023花蓮拉麵推薦】1天限定50碗平價拉麵 10+花蓮必吃美食

 

2.【2024台東拉麵推薦】曙拉麵

口味上是偏向台式的拉麵,吃起來稍微沒有這麼全日式,但調味還是很令人滿意,份量也不少,能滿足飢餓的為,另外推薦白蒜拉麵,濃郁的蒜頭香湯頭非常涮嘴!麵條的軟硬程度可以依照個人口味客製喔!

台東拉麵10家介紹:【2023台東拉麵推薦】可愛工業風的結合 人氣打卡10+拉麵介紹

 

3.【2024金門拉麵推薦】源烹制所

【2023金門拉麵推薦】源烹制所

出處來源:初原麵場臉書/離島拉麵推薦

離島拉麵推薦則是來分享金門的源烹制所,這是當地相當有名的拉麵店,在地人也非常熱愛這一間店,因此尖端時候會較多人,老闆精心製作提供的叉燒與雞肉相當軟嫩可口,一咬下去非常令人滿足!推薦「鹽味雞白湯拉麵」走的是很日式的口味,讓你在金門找到美味的拉麵。

金門拉麵5家介紹:【2023金門拉麵推薦】把濃湯鮮味鎖進麵條 超人氣5+拉麵店

 

拉麵起源於日本,但愛吃麵也口味也偏重的台灣人,普遍都很喜歡日式拉麵那濃郁的風味,因此相信這一篇集結全台拉麵推薦的文章,能夠讓大家快速掌握各縣市的名單!愛吃熱湯熱麵的趣粉們動起來~歡迎分享你們的享用心得給趣編知道喔!

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