【2024全台拉麵推薦】盤點超過200+台灣各縣市拉麵推薦名單！

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【2024全台拉麵推薦】盤點超過200+台灣各縣市拉麵推薦名單！

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更新於 6 分鐘前

一年四季都適合吃拉麵！但隨著天氣越來越冷的時候，能夠吃上一碗暖呼呼的拉麵真的享受無比！整個人都被溫暖起來，且透過濃醇又夠味的湯頭，每一口都相當幸福。今天這一篇就集結了全台拉麵推薦，以北中南東部劃分，讓大家可以直接找到各縣市的拉麵推薦，如果你是拉麵控可以來個全台拉麵巡禮，一間一間吃個夠！

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【2024全台拉麵推薦】拉麵3大冷知識

【2024全台拉麵推薦】拉麵3大冷知識

吃拉麵前，趣編幫大家整理3個常令人疑惑的冷知識，像是為什麼吃拉麵要發出聲音呢？不能安靜的吃嗎？為什麼拉麵都比較貴呢？雨天的拉麵更好吃？下一次如果身邊的人有這些疑問你就可以大大的回答囉！

1.吃拉麵一定要發出聲音？

相信大家一定聽過吃拉麵要發出聲音，但你知道為什麼嗎？趣編幫大家歸類以下原因：

表示讚賞、滿意：認真的吃拉麵並且發出聲響，對廚師來說是很大的肯定，廚師會感受到客人用心品嚐的實際行動，因此獲得動力與肯定感。
提升滋味：吸入麵條時將空氣一起帶進口中可以增加美味程度，如同品酒時將空氣與酒接觸會帶動香氣的散發原理，下次你可以試看看！另外就是大力的吸入麵條也會帶進湯汁，當麵條有濃郁湯頭的陪襯整體滋味會更享受。
趕時間因素：因為趕時間為了趕快能將餐點吃完，因此大口的吸麵能增加用餐速度。
不易燙口：高溫的湯頭配上熱騰騰的麵，雖然暖胃但對貓舌頭的人來說是非常燙的，因此在大口吸麵的過程，空氣有助於緩和溫度，較不會燙到口喔！

2.為何拉麵普遍偏貴？

以台灣來說，普遍的拉麵價格都偏高，甚至會有人與在地的小吃麵店做比較，究竟拉麵的成本在哪呢？拉麵的製作過程與一般的麵有甚麼差異呢？以下幾個原因給大家參考解惑：

湯頭熬製成本高：食材的準備、數十小時的長時間熬煮湯頭，需要人時時看顧且水與瓦斯都是成本。
叉燒烹調：叉燒不能與湯頭一起熬煮，需要另外烹調、炙燒。
麵條的預備：為了掌握品質，不少拉麵店的麵條都是自己製作，因此又相對的有成本上的付出。

基本上拉麵最講究的就是湯頭，這也是一碗拉麵的最精華與靈魂之處，需要非常大的心力投入，所以拉麵相對的成本也比較高，入口的那濃郁與香醇感就可以讓許多人瞬間懾服！

【2024全台拉麵推薦】拉麵3大冷知識，為何拉麵普遍偏貴？

3.雨天吃拉麵比較美味？

你想過原來天氣與拉麵也有關係嗎？為什麼雨天的時候吃拉麵好像更好吃？難道是雨水有什麼魔力？

日本有個節目是《林先生が驚く初耳学》，專門介紹了為什麼雨天的拉麵比較美味？並且到拉麵店實測！以科學的角度來看，基本上最大的關係是「氣壓」，雨天與晴天的氣壓不同，在晴天熬湯頭會比較多浮泡，而雨天的浮泡則是比較少，主要是因為當雨天氣壓低時，湯的沸點會比較低，因此沸點不會超過95℃，浮泡就會減少很多，湯頭也會更鮮美。因此如果想要讓拉麵的美味度提升，大家可以在雨天的時候去品嚐拉麵，整體感覺會不一樣喔！

看完了以上拉麵小知識，現在跟著趣編來看全台北中南東部的拉麵介紹吧！

【2024全台拉麵推薦】北部拉麵名單精選

1.【基隆拉麵推薦】初拉麵製作所

圖片來源：@xu4nfoodie／北部拉麵推薦

全台拉麵推薦第一站是基隆的初拉麵製作所，這家店竟然使用整隻雞下去熬煮湯頭！大家都知道拉麵的湯頭是最大的成本，不但需要注意時間還要講究食材的新鮮與優質，初拉麵製作所以重本的雞白湯來製作拉麵，既營養且喝起來不會太油膩，完全不用擔心負擔過重，另外這裡的拉麵有限量！動作要快！

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2.【新北拉麵推薦】雄越岳

照片來源: 熊越岳臉書／北部拉麵推薦

這家被不少人狂推是新莊最強拉麵！到底有多驚人呢？首先如果你是講究湯頭一定要夠味的人，這裡的湯絕對能滿足你，但也別擔心只有一種口味可選，希望不要這麼重口味的人可以選擇「湯頭淡」，另外每月9號還會推出一款限定拉麵，是老闆用心特製出來的隱藏款拉麵喔！除了麵以外還有叉燒飯可以吃，老闆也會隨時注意口味是否習慣，從服務到環境再到口味，吃過很容易會變成常客！