臺灣咖啡產業發展分三階段。1960 年代是速溶咖啡為主，到了 2000 年後，開始出現連鎖系統。到了 2010 年後，逐漸轉向成「精品咖啡」。林凡宇認為，臺灣的人事成本高，所以需要提升市場價值。因此他於 2013 年引進「藝伎咖啡種子」，在當時物以稀為貴的背景下，他反其道而行，將自行培育的 4 萬顆幼苗分送農民，希望發展臺灣本地的精品咖啡。

等待精品咖啡開花結果的過程，林凡宇重心放在和世界各地產區交流。一年四趟飛到世界各咖啡產地，與一流咖啡莊園面對面交流，學習咖啡後製技術，包括篩選、處理法、咖啡豆 G1 和 G2 分級制度、水質、乾濕處理等，另外他也要求產區以「固定規格」的方式，提升臺灣咖啡產業的品質和國際競爭力，企圖塑造標準化的臺灣咖啡市場。

到了 2019 年，世界咖啡研究所（WRC）評鑑臺灣嵩岳藝伎咖啡為正確藝伎，且 CQI 評鑑為臺灣史上最高分。林凡宇除了代工精品咖啡外，還希望導入過去在產區的經驗，並利用臺灣的特有的落山風進行咖啡後製「落山風日曬」，讓臺灣咖啡成為亞洲東北角的標的，打造一條龍的咖啡觀光產業。

此次的青創小聚是以咖啡創業家的視角切入，除深入理解臺灣咖啡發展過程外，也可一窺林凡宇 15 年的創業經驗，以及對產業的觀察和分享世界各地產區的「黑暗故事」；「新北青創小聚」每月定期舉辦，旨在創造一個平台，供創業家學習與互動，無論你是想瞭解臺灣咖啡，或是正在創業的朋友，這次青創小聚都是難得的交流機會。目前已開放報名，席次有限，請把握報名！

【活動資訊】
活動主題：翻轉臺灣地圖 打造東北亞咖啡重鎮
活動日期：2023/11/29（週三）18:30-20:30 (講師分享:19:00-20:00)
活動講師：益昕國際有限公司董事長 林凡宇
活動地點：新北青年局青職基地（新北市板橋區民權路170號1樓）
報名表單連結：https://taiwangov.com/xH4BX