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「和風法菜」掀潮流:探訪三家東京創意和式法菜餐廳
旅讀or
更新於 7 個月前

東京,不僅是一個充滿現代風華的國際大都市,也是各種美食文化交融的聚集地。近年來,一種名為「和風法式料理」的獨特口味嶄露頭角,融合了法國烹飪技巧和日本風味,為味蕾帶來全新的驚喜。這篇文章將介紹三家位於東京的創意和式法菜餐廳,每家都有各自的特色,讓您在東京的美食之旅中留下難以忘懷的味覺記憶。

 

麻布台 ichiRyu – 用筷子吃的法式料理,湯品一絕

 

麻布台 ichiRyu,由曾獲得「電視冠軍」的主廚金子隆一主理,以「用筷子吃的和風法式料理」為其特色。該餐廳以湯品聞名,每月推出不同的湯品,吸引著眾多湯品愛好者前來品味。

 

ichiRyu的料理在主廚的巧手烹製下,讓食材成為一道道「可用筷子吃的」美味菜餚。(ⒸichiRyu)ichiRyu的料理在主廚的巧手烹製下,讓食材成為一道道「可用筷子吃的」美味菜餚。(ⒸichiRyu)

 

此外,主廚極度注重食材的選擇,使用時令蔬菜,並避免使用奶油,以保持料理的清爽口感。店內提供多樣的法國和日本酒類,為您的用餐體驗增添更多選擇。「ichiRyu」位置就在最近話題熱門、將於11月24日開幕的日本最高大樓「麻布台之丘」附近,雖然只接受日語預約,但絕對是一家值得造訪的餐廳。

 

「和風法菜」掀潮流:探訪三家東京創意和式法菜餐廳ichiRyu料理採用和、洋雙式交融,不只新鮮更引人大快朵頤。(ⒸichiRyu)

 

「和風法菜」掀潮流:探訪三家東京創意和式法菜餐廳ichiRyu採完全預約制,座位有12席,舒適而典雅。(ⒸichiRyu)

 

新宿 HASABON – 高質感器皿與茶的絕妙結合

 

新宿 HASABON位於神樂坂,主廚小坂考弘曾在法國學習烹飪,並擁有豐富的日本料理經驗。進入這家餐廳,您會被充滿藝術感的陶製器皿所吸引。這些器皿由新銳陶藝家手工製作,為每道料理增色不少。HASABON的料理注重使用有機蔬菜,並常常帶來新的驚喜。

 

「和風法菜」掀潮流:探訪三家東京創意和式法菜餐廳HASABON料理的器皿由新銳陶藝家製作,讓料理傳遞藝術氣息。(Ⓒ關口史彥)

 

「和風法菜」掀潮流:探訪三家東京創意和式法菜餐廳HASABON的茶室就在店內2樓,座位區也可付費包場。(Ⓒ關口史彥)

 

最令人驚奇的是,這家法式料理店提供茶作為飲品,並與料理進行完美搭配。例如,肉料理搭配阿波番茶,魚料理搭配台灣烏龍茶,乳酪塔配煎茶等,這種獨特的組合讓用餐體驗更加豐富。此外,HASABON還提供茶道、和菓子和和服等文化體驗,讓您在享受美食的同時,深入了解日本文化。

 

日本橋 BISTRO SABLIER – 水果法式料理的獨特滋味

 

日本橋 BISTRO SABLIER是由老牌水果店「Imano Fruits Factory」開設的法式料理小館,特色是使用新鮮水果來製作料理。這家水果店在1952年創業,最初以販賣水果為主,後來發展成為一家提供美味法式料理的餐廳。BISTRO SABLIER的料理將不同季節的水果巧妙地融入法式料理中,呈現出多變的口感和驚人的視覺效果。每一道料理都完美地發揮水果的獨特風味,為您帶來一場美食的盛宴。此外,店內還提供時令水果冰沙、水果三明治等經典商品。如果您正在計劃造訪東京,不妨一試這家獨具特色的水果法式料理餐廳。

 

「和風法菜」掀潮流:探訪三家東京創意和式法菜餐廳水果在BISTRO SABLIER的料理中扮演重要角色,讓料理更具美味深度。(ⒸBISTROSABLIER)

 

「和風法菜」掀潮流:探訪三家東京創意和式法菜餐廳BISTRO SABLIER的招牌架著一個酒瓶,期盼顧客來店享用美味料理。(ⒸBISTROSABLIER)

 

這三家創意和式法菜餐廳各具特色,為您的東京美食之旅帶來了全新的體驗。無論您喜愛湯品、茶文化還是水果法式料理,都能在這些餐廳找到滿足味蕾的選擇。東京的美食文化一直充滿驚奇和創新,讓您的旅程充滿美味的記憶。

 

【店家資訊】

名稱: ichiRyu

地址: 東京都港区麻布台3-4-8 VKビルB1F

網址: https://www.ichiryu-world.com/

 

名稱:HASABON

地址: 東京都新宿区横寺町30 神楽坂茶ノ木テラス101

網址: https://www.hasabon.com/

 

名稱: BISTRO SABLIER 茅場町本店

地址: 東京都中央区日本橋茅場町1-4-7 2F

網址: https://imanofruits.jp/

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