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天冷進補要注意!營養師曝納含量榜單
NOWnews
發布於 8 個月前

[NOWnews今日新聞] 時序已經入冬,加上近期東北季風影響,台灣各地明顯能感覺到氣溫驟降,也讓各地的鍋物店出現大批進補人潮。不過在補身體之前,也該先注意到自身情況是否適合!營養師高敏敏就提醒,有6種疾病的朋友,在吃補湯時要多加留意,同時也公布鍋物「納含量以及熱量的排行」,讓民眾進行參考。

高敏敏今(13)日在臉書發文,表示冬天到了,薑母鴨、麻油雞、羊肉爐、酸菜白肉鍋等等鍋物是不少民眾的最愛,但以下6大族群的民眾在食用時要特別注意:

易嘴破、皮膚濕疹者:已處於嘴巴潰瘍、皮膚尋麻疹、濕疹、皮膚紅腫癢的情況下,身體可能已處於發炎狀態,若在此時進補恐造成發炎狀況加重,反而延長病情。
自體免疫疾病者:若是紅斑性狼瘡、類風濕性關節炎、乾癬患者,進補可能導致免疫過度亢進。
糖尿病者:建議以少油、高纖食材為主,而像是南瓜、芋頭、玉米、山藥等主食類食物,要注意攝取量 以免血糖過高。
高血壓者:建議減少烹調使用的酒量及醬料,以免血壓過高。
痛風患者:減少喝湯,因為酒精不利於體內普林代謝,也須注意肉的份量並多喝水。
腎臟病友:湯及肉類蛋白質中的鉀含量偏高,有腎臟疾病的患者要注意攝取量。

▲高敏敏今(13)日在臉書發文,表示冬天到了,薑母鴨、麻油雞、羊肉爐、酸菜白肉鍋等等鍋物是不少民眾的最愛,但有6大族群的民眾在食用時要特別注意。(圖/取自高敏敏 營養師臉書)
▲高敏敏今(13)日在臉書發文,表示冬天到了,薑母鴨、麻油雞、羊肉爐、酸菜白肉鍋等等鍋物是不少民眾的最愛,但有6大族群的民眾在食用時要特別注意。(圖/取自高敏敏 營養師臉書)

隨後,高敏敏還分析了6種最常見鍋物的熱量以及鈉含量(數值約為喝完兩大碗湯650ml之估值),排行榜如下:

🟡麻油雞 1000kcal/鈉含量1320mg
🟡薑母鴨 900kcal/鈉含量2700mg
🟡麻辣鍋 850kcal/鈉含量3200mg
🟡羊肉爐 700kcal/鈉含量2400mg
🟡藥膳鍋 680kcal/鈉含量2291mg
🟡酸菜白肉 500kcal/鈉含量3600mg

高敏敏也建議,民眾如果吃鍋要吃得健康,除了少油少鹽的烹煮外,還可以少加一點酒精、多加一點蔬菜;醬料部分能不沾就不沾,或是避開豆瓣醬、豆腐乳,改用蔥、蒜、辣椒、蘿蔔泥為主,加入少許醬油當沾醬即可。至於「加工製品」也可以少吃,盡量以原型食材為主只要把握「多蔬食、少加工、湯不喝光、醬不多加」的原則,鈉含量也會降低許多,吃鍋也不再油膩膩。

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