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客家小調∕客家粄食 好味道
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發布於 19 天前
台灣客家菜包(左)、中國大陸客家菜包(右)。(圖∕温富振攝)台灣客家菜包(左)、中國大陸客家菜包(右)。(圖∕温富振攝)

今天(11日)上午10時起至下午6時,在花蓮市復興街客家文化會館舉辦客家粄食節活動,客家粄颻香實(食)在好味道!

由花蓮市公所主辦的客家粄食節,現埸有客家粄食製作教學等活動,當然還有品嚐美味客家粄。

今年10月中旬,我們到福建彰州、廣東梅州原鄉行,品嚐了原鄉客家粄,其中最常吃到的就是客家菜包,當地人並不稱菜包,其稱呼因地而異,譬如叫金包銀或筍粄等等。


▲花蓮市客家粄食節活動現場。(圖∕温富振攝)

海峽兩岸的客家菜包各有特色,品味有別,相同的是撲鼻的香氣。台灣客家老街包括三彎、南庄、北埔等地,都有客家菜包販售,花蓮的鳳林客家小鎮一兩家攤位的菜包名氣也不小,我們經常順道慕名品嚐。

想起菜包,幾年前好友劉兄嫂等姊弟,特別到山居「打粄」聯誼,做的粄正是菜包,我們現採柚葉舖陳菜包,蒸過的菜包柚香互相融合,這是近年在家打粄做菜包難忘的經驗,充滿濃郁節慶氣氛,味道好極了。

這時候,又想到年幼時母親每逢過年過節,做的菜包等客家粄食,那才是客家好味道呢。(本文作者∕資深媒體人:温富振)

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