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「長田本庄軒」台灣首店 現做牛筋雜煮炒麵
NOWnews
更新於 6 個月前

[NOWnews今日新聞] 「東利多」控股有限公司為日系連鎖餐飲霸主,旗下的「丸亀製麵」日本烏龍麵連鎖店於2013年在台灣開幕,10年後旗下另一力作「長田本庄軒」也登陸台灣,首店將於明(11)日於新光三越信義A11館B2正式開幕,主打發源於神戶長田的平價美食:Bokkake Yakisoba牛筋雜煮炒麵。長田本庄軒結合傳統與創新,將日式炒麵與神戶當地特色美食牛筋雜煮加以結合,不但收服日本人,台灣人也將感受不一樣的日式炒麵體驗。

Bokkake經典炒麵其獨特美味的秘密,是特製的Bokkake牛筋雜煮。據傳,神戶居民在戰後糧食不足之際,巧妙地利用當時較少被使用的牛筋和增加飽足感的蒟蒻,創造出這道鹹甜入味、令人回味無窮的家庭料理。長田本庄軒將此傳統經典料理加上自製麵條,完美吸附牛筋雜煮醬汁,加乘出超越雙倍的美味。

▲長田本庄軒將牛筋雜煮此傳統料理加上自製麵條,即是Bokkake Yakisoba牛筋雜煮炒麵。(圖/記者葉盛耀攝)
▲長田本庄軒將牛筋雜煮此傳統料理加上自製麵條,即是Bokkake Yakisoba牛筋雜煮炒麵。(圖/記者葉盛耀攝)
▲長田本庄軒的首店將於明(11)日,選在新光三越信義A11館B2正式開幕。(圖/長田本庄軒提供)
▲長田本庄軒的首店將於明(11)日,選在新光三越信義A11館B2正式開幕。(圖/長田本庄軒提供)

進入長田本庄軒,首先看到的便是令人印象深刻的L型鐵板吧台,顧客可坐在板前欣賞傳承日式炒麵技法的職人,現場製作即端到面前的日式炒麵。創辦人粟田貴先生認為食物不僅僅是填飽肚子的工具,更是一種可以帶給人們歡樂、溫暖和幸福感的存在,因此,他以食演方式,重現記憶中鐵板料理的美好,也完整體現「傳承匠心,經典創新」的品牌精神。

▲長田本庄軒空間設有鐵板吧台,由職人現場製作日式炒麵,再即端到顧客面前。(圖/長田本庄軒提供)
▲長田本庄軒空間設有鐵板吧台,由職人現場製作日式炒麵,再即端到顧客面前。(圖/長田本庄軒提供)

而在疫後,餐飲業紛紛表示缺工,「東利多」控股有限公司則提到,隨著台灣市場的持續擴展與成長,以及全新品牌「長田本庄軒」的加入,東利多控股公司不僅將人才招募人數開放至無上限,而且實施薪資調整,最高調薪幅度超過41%!特別是在新竹第一戰區,全職人員的起薪已經達到了37,000元,計時人員的時薪更是提高到210元起,全職人員另有返鄉補助、租屋補助、外派津貼和區域津貼等福利,補助津貼總和最高逾30,000元。

除了牛筋雜煮炒麵,「長田本庄軒」另有包含海鮮、番茄雞肉等多種口味的炒麵,還有大阪燒、歐姆蛋、燉蘿蔔、鐵板奶油蝦等關西風料理。開幕期間來店消費滿額,即贈送刮刮卡,張張有獎,獎項包括免費餐點及飲品;活動最終還將抽出日本大阪免費來回機票,幸運顧客可到關西再轉至到長田本庄軒的發源地-神戶一遊。

▲多口味的大阪燒,也是長田本庄軒的招牌菜色。(圖/記者葉盛耀攝)
▲多口味的大阪燒,也是長田本庄軒的招牌菜色。(圖/記者葉盛耀攝)

另外近日從日本來台的美食品牌,還包含1929 年創立於日本福岡的 もち吉(Mochikichi),是仙貝米菓、日式甜點的專賣店,在日本全國都多家分店,台灣首店選在內湖。除了米果仙貝,還有櫻餅、銅鑼燒、冰棒等。

▲1929 年創立於日本福岡的 もち吉(Mochikichi),是仙貝米菓、日式甜點的專賣店,10月底剛開幕。(圖/取自もち吉Mochikichi台灣店臉書)
▲1929 年創立於日本福岡的 もち吉(Mochikichi),是仙貝米菓、日式甜點的專賣店,10月底剛開幕。(圖/取自もち吉Mochikichi台灣店臉書)
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