下載 beanfun! 一起SHOW!
組隊開SHOW,拼排位拿獎勵!
logo
留言
LINE
FB
複製
南應大餐飲系紅磚鳳梨酥 結合在地農產行銷府城文化風采
勁報
發布於 9 個月前

【勁報記者于郁金/臺南報導】台南應用科技大學餐飲系與曹師傅麵包坊透過產學合作,以安平臺灣城遺跡紅磚牆作為創意發想,共同研發「紅磚鳳梨酥」伴手禮,再次展現該校餐飲創意教學卓越成果。

臺南府城擁有悠久歷史,明年慶祝臺南400年,南應大躬逢其盛,該校餐飲系特別結合府城文化及在地特色食材,與曹師傅麵包坊進行產學合作,以安平臺灣城遺跡紅磚牆作為創意發想,共同研發「紅磚鳳梨酥」伴手禮,重新詮釋府城之美,讓臺南府城貫穿數百年歷史建築故事,透過餐飲角度,融入常民生活,豐富餐飲美學內涵,同時也能以不同形式行銷在地農特產,進而引導民眾從更多元面向,欣賞府城豐沛而迷人的人文風采。

「紅磚鳳梨酥」酥皮選用天然發酵奶油,加入養生紅麴,內餡以關廟土鳳梨熬製,營造出「外皮酥鬆、內餡柔軟」口感,還吃得到土鳳梨天然濃郁果香及酸甜滋味;1盒10個,象徵十全十美,取名「紅磚鳳梨酥」,寄寓「好運長紅 磚屬於您」吉祥好意,這一份冠軍級美味貼心伴手禮,不僅是南應大餐飲系師生再次展現豐富餐飲創意,及推廣餐飲美學產學量能,更凸顯出以不同形式呼應府城歡慶400歲生日,和市民一起用心閱讀臺南400年故事巧思。

餐飲系蘇宏文主任表示:「紅磚鳳梨酥」研發,除發揮餐飲創意,展現安平臺灣城遺跡紅磚牆意象外,食材也採用在地農特產,用心將產地精華透過伴手禮方式「伴」入你我心口,是對臺南400年最佳賀禮,是饋贈親友最佳選擇。

楊正宏校長強調,餐飲創意與餐飲美學,一直是本校餐飲系產學研發量能最大特色,爾後將持續關懷在地、鼓勵師生發揮創意、擴大鏈結產業,積極推動產學合作,推廣臺南在地特有歷史脈絡與文化特色,創造出地方自主循環生態系,幫助地方創生、實踐台南應用科技大學的社會責任,締造學界、地方與業界三贏新局。

你可能也會喜歡
還想看更多你喜愛的文章嗎?
© 2024 Gamania Group
下載 beanfun! 一起SHOW!
組隊開SHOW,拼排位拿獎勵!
留言
轉傳
複製
beanfun! 採用網站分析技術為您帶來更優質的使用體驗,若您點選 "我同意" 或繼續瀏覽本網站,即表示您同意我們使用第三方 Cookie,欲瞭解更多資訊請見 隱私權政策。
下載beanfun!
瘋狂生活從 beanfun! 開始~
掃描 QR Code 立即下載
APP Store 或 Google Play 搜尋 beanfun! 下載
APP Store 搜尋 beanfun! 下載
Google Play 搜尋 beanfun! 下載
溫馨提醒您:於行動裝置安裝防護軟體
可提升裝置使用安全性
下載beanfun! 豐富你的內容
安裝應用程式,享有更多文章、小說和精彩的互動!
取消