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「今秋.嘗蟹」限定美味!高雄翰品酒店推出創新南洋風味秋蟹佳餚!
勁報
發布於 10 個月前

〔勁報-記者蔡宗武/高雄報導〕時序入秋,高雄翰品酒店推出秋蟹美饌,飯店表示中秋前後螃蟹肉質細嫩、蟹膏飽滿鮮黃,是品蟹最好的時節。飯店餐廳推出的秋蟹饗宴,主打紅蟳、沙公以清蒸、火炒、鮮涮等料理方式呈現紅蟳鮮甜、沙公彈嫩當季美味,就連火鍋也有以蟹為主的餐點,一次滿足老饕味蕾。

高雄翰品酒店三樓港都茶樓即日起至10月15日推出「今秋.嘗蟹」限定美味,集結當季紅蟳、大沙公肥美蟹種,以清蒸、火炒料理方式,結合創新南洋風味設計出「泰皇咖哩紅蟳」、「南洋黑胡椒紅蟳」、「梅醬蒸蟹沙公」、「南洋黑胡椒沙公」四道不同口味的秋蟹佳餚。

飯店指出,紅蟳肉質細嫩、味道甘鮮,秋季紅蟳蟹黃更是豐厚,「泰皇咖哩紅蟳」紅蟳沾裹泰式酸辣醬、紅咖哩粉炒製而成的香辣醬汁大火翻炒,外殼香酥肉質肥美的螃蟹沾裹香辣醬汁,嗆辣中透出微甜滋味,微辣口感讓蟹肉鮮上加鮮。

除了紅蟳,秋季沙公肉質鮮美厚實,適合熱炒吸取濃郁醬汁賦味,「南洋黑胡椒沙公」取黑胡椒的香氣與黑胡椒粉的辛辣,添加老抽小火悉心收汁,肉質飽滿紮實的沙公沾附黑胡椒醬入口,蟹肉的甘美混入香辣的黑椒,其厚實的風味先鮮香後微甜,接著是黑椒的辛辣後勁綿延味蕾,盪出令人允指回味的濃香美味。「梅醬蒸蟹沙公」以紫蘇梅與梅漬搭配特調醬汁,佐以少量紅辣椒、薑末、青蔥一同蒸煮,保留螃蟹清蒸後的鮮香汁液,調和出微酸甘甜黃金比例,盡享秋季專屬的鮮香旬味。

飯店另於10月1日至11月30日在一樓品日料推出紅蟳鍋物,除了原本的頂級肉片、節令時蔬吃到飽外,只要加價480元(須另加一成服務費)就可以升級品嘗兩隻鮮美紅蟳。將鮮甜紅蟳、蝦子及鯛魚片、頂級牛肉與特級豬肉片等各式海陸食材逐一放入鍋中,大海鮮味與湯底完美交融,在秋冬時節絕對能滿足暖胃暖身需求。品嘗一年一度才有的秋蟹美味,饕客千萬別錯過。

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