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「京町山本屋」秋季新菜開箱!首推生食級「龜毛蛋」豚丼、紫蘇御萩餅必吃
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更新於 9 個月前

位於榕錦時光生活園區的「京町 山本屋」自2022年8月開幕以來,道地日本家庭料理、搭配日式用餐氛圍,擄獲許多饕客的心;每每推出季節新菜,也總是令人期待。在天氣微涼之秋,「京町 山本屋」再次端出全新菜單,包括「烤鯖魚柚香壽司」、「海鮮米茄揚」、「秋季野菇冷麵」、「味噌豚丼定食」等正餐料理;以及御萩餅」、「蒙布朗栗子蛋糕」、「秋季甜點盒」、「秋季串團子」等甜點,都使用當季食材,讓人感受秋季來臨的繽紛。「京町 山本屋」秋季新菜單即日起(9月15日)登場,饕客們趕緊預約吃一波!

本次秋季菜單中的正餐料理中,小編首推「味噌豚丼定食」,以西京味噌製作的豬肉料理,展現了豐富的日本烹飪傳統。值得一提的是,這道料理更融入「日本國民美食-TKG生蛋拌飯」的概念,在豚丼中加入全台唯一SPF(Specific Pathogen Free)檢驗合格的「龜毛生食蛋」,一顆蛋價格約30元,堪稱是生食等級的最高規格,足見老闆-山本先生對於食材選用的講究與用心。味噌豚丼裡再配上蘆筍、紫蘇、蔥末的綠色時蔬,撒上甜椒絲、白芝麻,呈現細緻的美味。定食還包括水果沙拉、三樣小菜菜盤、精緻醬菜如紫蘇蘋果及白蘿蔔、建長汁(健康野菜味噌湯)。此料理呈現出風味、營養和質感的完美平衡,是一場品味之旅的絕佳選擇。

味噌豚丼定食,450元。

豚丼中加入生食級「龜毛蛋」,拌入飯中、搭配西京味噌製作的豬肉,讓人忍不住一口接一口。

再者,在夏末秋初時節,台灣天氣常常還是高溫炎熱,這時推薦來一碗清爽兼具層次口感的「秋季野菇冷麵」!秋季的菇類特別豐美,主廚特選白精靈、袖珍菇、香菇、天婦羅珊瑚菇,下層再鋪上Q彈的抹茶麵,最上層放上秋葉餅、葛粉條、銀杏、紅蘿蔔,營造出深層次的風味和質感;佐以加入白松露油的沾麵醬汁及抹茶鹽,與主食搭配相得益彰。此料理是9月15日至11月30日秋天美味的縮影,讓人回味無窮。

秋季野菇冷麵,320元。

另外,本次秋季菜單中還有「烤鯖魚柚香壽司」「海鮮米茄揚」,前者將日本柚子融合在壽司醋飯中,二者配搭出相輔相成的黃金比例,散發出溫和果香,而秋季的鯖魚特別肥美,可炙烤出完美獨特的香氣,佐以爽口精緻的醬菜,每日限量10份,嚐鮮必吃。至於「海鮮米茄揚」,秋天正是品嚐米茄的好時節,但米茄是台灣較少見的茄子料理,卻是日本常見的茄子佳餚;主廚此次在切半的米茄上挖洞,放上炸蝦、銀杏、炸蓮藕、日本五色米果包裹香菇、小松菜,並淋上以老母雞、柴魚、火腿熬製的金芡,賦予此道料理深厚的風味;最後,撒上蝦卵、加入抹茶油,使整道菜更加精緻獨特。「海鮮米茄揚」是一場食材的盛宴,於9月15日至11月30日將味蕾帶入令人難忘的秋季美食之旅。

烤鯖魚柚香壽司,300元。

海鮮米茄揚,250元。

除了正餐料理,本次推出的甜點也相當精彩,首先是「御萩餅」,其歷史可追溯到江戶時代,在彼岸節期間,即春分和秋分前後各三天(共計七天),農民們製作「御萩餅」供奉神明,以祈願農作物的順利生長和感恩大地的恩賜。御萩餅不僅在口味上有多種選擇,而且也代表著日本文化中的季節和傳統價值觀。「御萩餅」是日本糕點世界中的一顆明珠,可充分體驗日本文化的一部分。

「京町 山本屋」御萩餅粗略分為三層,中心為紅豆餡,外層包裹Q彈糯米混合白米,最外層則有六種不同口味(紫蘇80元/個、栗子紅豆80元/個、抹茶紅豆60元/個、黃豆粉60元/個、黑白芝麻60元/個、海苔60元/個),其中紫蘇御萩餅,除了最外層包裹紫蘇綠葉,也有醃漬紫蘇碎葉,搭配米食及紅豆餡,鹹甜口感嚐起來對味又涮嘴,只吃一個絕對不過癮,推薦必吃。而黃豆粉御萩餅則充滿濃濃日本味,粉狀、黏性米食、紅豆餡的不同質地,一口咬下,交織出多層次美妙滋味。御萩餅自即日起至11月30日販售,除了可一次購買一盒六種口味共400元,也可自選四種口味一盒,或單個口味購買。

創新紫蘇口味的御萩餅,是日本吃不到的台灣味,推薦必點。

日本道地的黃豆粉御萩餅。

御萩餅共有六種不同口味,400元/一盒6個,也可單個購買;每日數量有限,建議提前預訂。

當然,秋季總是少不了「蒙布朗蛋糕」,「京町 山本屋」本次特製推出的蒙布朗蛋糕,底層為濃郁的抹茶磅蛋糕,中層為黑醋栗藍莓慕斯、黑醋栗果醬、鮮奶油,最外層包裹絲滑的法國栗子泥,並灑上抹茶粉,放上法國栗子粒,其上再妝點金箔增添奢華感。外觀看似簡單的蒙布朗蛋糕,卻是內蘊豐富,層層堆疊出即日起至11月30日必吃的秋季限定栗子甜點。

蒙布朗蛋糕,320元。

再者,本次也推出「秋季甜點盒」,甜點盒裡的招財貓最中,一度大熱賣到缺貨!此次招財貓最中可DIY填入焙茶杏桃餡,口感厚實及顏色都充滿秋天氛圍。甜點盒裡還有柚子磅蛋糕、抹茶磅蛋糕、紫薯團子、栗子團子、巧克力慕斯塔。精緻多彩的秋天甜點總集合,滿足了想要品嚐各種不同甜品的愛好者。

秋季甜點盒,單點460元。

秋季甜點盒,套組640元(可搭配一杯200元以下的飲品)。

最後,深受台灣民眾喜愛的日本的Q軟串團子,也於本季推出了新口味,包括栗子、紫薯共二種口味,栗子在日本秋季被視為一種象徵,代表了豐收和豐富,而栗子串團子其上除了有栗子餡料外,還有剝皮及未剝皮的栗子,三種栗子質地口感,是栗子粉絲必嚐的愉悅美味。而紫薯串團子也在紫薯餡上加了金箔,看起來優雅又貴氣。秋季串團子即日起販售至11月30日。

秋季串團子-栗子串團子120元,紫薯串團子80元。

除此之外,「京町 山本屋」一口氣推出多款令人垂涎的外帶美味,可以讓國外來訪的食客買回去當最佳伴手禮,或是台灣食客到郊外賞楓時,隨時隨地可享受日本甜點。「熊熊杏仁餅乾」單包二片裝80元、組合包四片裝150元;「招財貓最中」(含日本進口紅豆餡)250元;「琥珀糖」鐵盒裝250元、玻璃罐裝280元(皆含紫蘇、薄荷、柚子共三種口味);「宇治抹茶磅蛋糕」或「日本柚子磅蛋糕」單片60元、組合包二片120元;「綜合串團子」自即日起至10月1日優惠價180元(原價260元);「甜醬油串團子」自即日起至10月1日優惠價160元(原價240元)。此外,「京町 山本屋」也推出「山本屋禮盒」(需提早預約),禮盒內容為招財貓紅豆最中2隻、熊熊杏仁最中餅乾4片、磅蛋糕(宇治抹茶、日本柚子各一片)、手工琥珀糖一盒(紫蘇/薄荷/日本柚子),即日起至10月1日山本屋禮盒有中秋節外包裝,送禮自用皆大歡喜。

京町 山本屋

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