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高雄萬豪酒店秋季盛宴,京樂日本料理極品龍蝦、鰻魚、和牛任你選!
勁報
發布於 9 個月前

〔勁報-記者蔡宗武/高雄報導〕高雄萬豪酒店的11樓京樂日本料理餐廳,由日本料理長渡邊正紀主理,提供最道地的日式會席料理與時令海陸鍋物。現在,京樂日本料理餐廳推出秋季限定套餐,包含八道菜,主餐提供伊比利豬天婦羅、雙色鰻魚、小田和牛及活波斯頓龍蝦四選一,2,680元起,9月16日至11月15日限定供應。

京樂日本料理餐廳因應不同季節推出當季限定菜單,這次的秋季套餐以豐收為題,展現秋季農收與新鮮漁獲的豐盈之美。開胃菜以土佐醋為基底,依序放上Q滑秋茄子果凍、細薑絲、鮮美松葉蟹肉及秋菊,清爽開胃。前菜共有兩種選擇:「綜合生魚片」提供五種新鮮刺身,「海大蝦鮮魚昆布吟釀蒸」則以昆布高湯為基底,與彈嫩緊實的海大蝦、季節鮮魚、娃娃菜、鴻喜菇等一同清蒸,鮮味澎湃。享受主食前,先品嚐「鮪魚有馬山椒煮養老玉蒸」,以秘製醬汁醃滷的有馬山椒與油質豐盈的南方黑鮪魚下巴一同煨煮,搭配嫩滑日式山藥蒸蛋一起享用。

秋季套餐中提供旬飯二選一:「炙燒干貝秋菇炊飯」以秋冬盛產的菇類、干貝絲與米飯一同炊煮,「秋鮭鮭魚卵壽司丼飯」則以鮭魚刺身與鮭魚卵覆蓋在爽口醋飯上。湯品以秋季滋補好物銀杏,搭配冬瓜、秋菇與鮑魚細火燉湯,湯頭濃郁帶出時蔬的清甜及鮑魚的鮮美。主餐四選一包含外酥內嫩的西班牙伊比利豬上蓋肉天婦羅、展現正統關東技法的雙色烤鰻魚(白燒與蒲燒)、油花分布勻稱的炭烤日本小田和牛及蝦膏飽滿的活波斯頓龍蝦。

渡邊正紀料理長表示:「日本稱秋天是收穫之秋,因為這時候是豐收的季節,許多食材正是熟成好滋味。」秋季套餐11月15日前限定供應,每位2,680元起另加10%服務費。

 

#秋天來高雄萬豪酒店大啖海陸盛宴 京樂日本料理秋季限定 極品龍蝦、鰻魚與和牛任君挑選

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