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南臺科大餐旅系榮獲TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽2銅
勁報
發布於 10 個月前

【勁報記者于郁金/臺南報導】南臺科技大學餐旅管理系日前參加世界廚師聯合會簡稱世廚(Worldchefs)舉辦「2023年第5屆TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽」,是臺灣唯一由「世界廚師協會認證」廚藝競賽,該校學生陳祐仁榮獲此競賽動態賽的泡芙終極味覺品項(Ultimate Taste of Choux)銅牌,學生陳思妤亦在4盤不同甜點競賽品項(Four-Platrd Dressert)中榮獲銅牌,此次競賽吸引超過220個人和團隊參賽者踴躍報名,參賽者來自臺灣、南韓、馬來西亞及泰國等國,競爭非常激烈。

南臺科大獲獎同學皆由林政陞老師指導,今年首次參賽的選手陳祐仁在泡芙終極味覺競賽中,以「柳橙泡芙塔與巧克力榛果閃電泡芙」2款不同創意口味與造型獲得評審青睞,而陳思妤同學在4盤不同甜點競賽中則以「以神話故事搭配巧克力噴飾技法」來呈現4款不同甜點創意。

2位獲獎同學選手表示,受惠學校資源挹注與林政陞老師豐富專業經驗指導,是個人突破瓶頸重要關鍵,於比賽前一天也還再前置準備自己作品,尤其從南部上去北部搬運作品過程更為困難,只為了在最後時間內呈現出作品最好狀態,遇到挫折時有老師打氣及指導,讓我們一直都能保持正面心態挑戰比賽,經過此次比賽後,發現自己還有許多可進步空間,期待未來還能有更亮眼表現與創作出更優美作品。

南臺科技大學餐旅管理系系主任葉佳聖表示,餐旅管理系在學生參與競賽輔導與培訓方面,強調團隊合作及互相扶植共榮精神,讓學生在關鍵時能獲得老師幫助及解決應變方式,突破瓶頸更上一層樓;學校長期深耕餐飲技術培訓,投入資源並輔導學生參與各類專業競賽,系上老師以豐富專業指導經驗幫助學生勇往直前,參加競賽同學也在烘焙與餐飲團隊中觀察學長姐作品,認知到自己尚需調整學習與努力;南臺科大餐旅管理系積極打造學生成為企業創新餐飲實務人才,培育學生具備餐旅理論基礎、產業實務技術並能適時了解產業環境變化,並融合理論與實務課程中建立學生餐旅知識、技術、能力與良好態度。

南臺科大校長吳誠文表示,南臺科技大學長期來致力於提供優質教育和環境,鼓勵學生發揮自己專長,勇於參加各項專業競賽,此次同學們優異表現,證明了學校技能教育成果和激發學生們潛能實力。

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