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台南大員皇冠假日酒店六周年慶 主打【大員感蟹您】 秋蟹套餐、日式調酒 煉·瓦酒逢秋蟹好食光
勁報
發布於 27 天前

【勁報記者杜忠聰/臺南報導】2023年九月是台南大員皇冠假日酒店迎接六周年慶祝,三間餐廳同步推出【大員感蟹您】主題料理,2023年9月1日至10月31日期間以各式螃蟹料理,橫行霸道直擊消費者的味蕾,煉瓦日式餐廳匯集了帝王蟹、松葉蟹、軟殼蟹與花蟹,推出「日式秋蟹套餐」,讓您在一份日式套餐中就能品嘗到4種秋蟹,同步推出5款「日式特色調酒」,煉·瓦的微醺饗宴,正是酒逢秋蟹好食光。 

懂吃的老饕都知道,迎接秋天到來,正是品嚐美味螃蟹的大好季節。台南大員皇冠假日酒店九月適逢開業六周年,為了犒賞消費者對酒店的支持,特別推出【大員感蟹您】主題料理,2023年9月1日至10月31日期間,煉‧瓦餐廳由郭曉芸副主廚特製「日式秋蟹套餐」,每套2,980元起,一份套餐裡就能品嘗不同蟹的鮮滋味。以日本職人精神與細膩手法製作,每道菜端上桌都像一幅畫,送入口則是滿滿的鮮滋味,一場視覺與味覺的全新火花。蟹膏豆腐高湯凍,近看似甜點,入口後卻是不折不扣的日式前菜。在蛋汁中拌入松葉蟹肉,蒸出如豆腐般的軟嫩口感,搭配以柴魚高湯製作果凍,最後放上松葉蟹膏、鮭魚卵,混合鮮甜海味爆滿口腔。松葉蟹腿旬彩刺身以生食級的松葉蟹腿,加上4種日本進口時令鮮魚的生魚片,肉質Q彈、滋味甘甜。帝王蟹腳柚子胡椒煮則是選用肉質較為飽滿帝王蟹腳,以日本特有的柚子胡椒與柴魚高湯進行煨煮入味,清爽辛香的微辣感,更能凸顯海鮮的風味。酥炸軟殼蟹天婦羅,精選一隻約100-150克大小的軟殼蟹,裹上黃金比例的天婦羅粉漿油炸至酥脆,吃得到細緻多汁蟹肉與香脆口感。鹽燒西班牙伊比利松阪豬配上椒鹽、漬物,吃得到Q彈又不膩口。花蟹栗子炊飯則是細心地為花蟹去殼,客人可以輕鬆品嘗肉質細緻的花蟹肉,拌入以鴻喜菇、柴魚高湯等一起烹調的炊飯,也可以與飯上的蟹膏一起享用,鮮味破表。松葉蟹肉味噌湯以魚骨湯底、加入3種味噌調製成豆香與甘味最佳平衡的味噌湯,客人可以優雅地拿起日本松葉蟹肉好好品嘗。最後以季節水果、甜點為整個套餐畫下完美的句點。

品嘗【大員感蟹您】的秋蟹套餐,搭配5款「日式特色調酒」單杯皆為220元,完全復刻居酒屋的特色酒款。Highball 當中威士忌香氣交織著帶有碳酸感的氣泡蘇打,是品飲威士忌最簡單的入門款。綠茶High是綠茶加上燒酎,喝得到日式綠茶豐富的旨味和香氣,收尾的苦澀甘味。和歌山梅沙瓦用和歌山梅汁、調和了燒酌的辛烈,搭配上金桔酸甜滋味,擄獲不少女性的喜愛。蜜柑盛夏沙瓦將香醇濃郁的日本蜜柑汁,加上燒酌,組合出另一種熱情少女心。山梅特調生啤將奧利恩生啤酒加上山梅汁,為單純的啤酒麥味多一點變化。(禁止酒駕,未成年請勿飲酒)

一整個九月都是酒店周年慶,凡餐廳單筆消費滿1,688元,即可玩1次「紅包抽抽樂」活動,有機會抽中最高6折優惠,1人抽中全桌同享優惠折扣,需另加原餐價10%服務費,恕不與其他優惠合併使用。心動不如馬上行動,大啖蟹料理,還能讓您省荷包。為了提升用餐品質請事先訂位,訂位專線06-5121807。

 

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