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夏天吃冰不發胖掌握5大原則! 剉冰基底、醬料、配料怎麼選?營養師告訴你
健康醫療網
發布於 9 個月前

【健康醫療網/記者吳儀文報導】夏天天氣炎熱,來碗剉冰消消暑是許多人最愛的選擇,不過一不小心可能就會攝取過多的熱量,使人越吃越胖。吃冰該怎麼吃才會消暑又不長肉呢?營養師余朱青在臉書上PO文表示,應注意冰的基底、醬料等,更應掌握「配料選擇」原則,優先選擇綠燈區配料。

剉冰配料:綠燈、黃燈、紅燈區 注意選擇順序

天氣熱來碗剉冰透清涼,不過在選擇配料時可要特別留意,以免越吃越胖影響體態。營養師余朱青提到,剉冰配料應選擇熱量低、水份高、原型食物,依此原則可將常見的剉冰配料分為綠燈、黃燈、紅燈區:

  • 綠燈區(熱量低、水分高):仙草、愛玉、寒天、豆花、白木耳、新鮮水果等
  • 黃燈區(原型食物):紅豆、綠豆、花豆、薏仁、地瓜、芋頭、花生等
  • 紅燈區(加工食品):珍珠、QQ、地瓜圓、芋圓、湯圓、粉粿、布丁等

營養師余朱青表示,在選擇剉冰配料時優先順序為綠燈→黃燈→紅燈,而且黃燈、紅燈區建議選1-2樣就好,至於綠燈區可選2樣。

剉冰基底怎麼選? 可以加煉乳、果醬嗎?

除了配料選擇之外,其實冰的基底也要注意,營養師余朱青建議,剉冰以清冰為主,雪花冰次之。此外,有許多人剉冰喜歡加煉乳,不過營養師余朱青表示,剉冰應盡量少加醬料,如果要加的話則建議選擇黑糖水,果醬、煉乳等則是次之選項。

營養師余朱青也提醒,因為冰品的含醣(糖)量較高,可以替換正餐的米飯、麵條等主食,因此如果想吃冰的話,建議將正餐主食攝取量減少,把扣打留給冰品,選擇生菜沙拉、低脂蛋白質作為正餐,或是在餐後再來點冰品消暑,比較能夠減少負擔,另外也可以與家人、朋友一起分享一碗剉冰,避免攝取過多熱量。

快樂吃冰的同時也不能忽視熱量,掌握吃冰不發胖5大原則:(1)注意基底選擇;(2)注意醬料選擇;(3)注意配料選擇;(4)減少正餐主食攝取量;(5)與家人、朋友一同共享冰品。就可以在夏天吃冰消暑又不因此發胖喔!

資料來源:余朱青 營養師https://www.facebook.com/photo/?fbid=777862247675815&set=a.556937423101633&locale=zh_TW

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