(圖片來源/挽肉と米)

只要搜尋日本必吃美食，2020年東京吉祥寺開幕的排隊名店「挽肉と米」一定會在推薦清單裡。富錦樹台菜香檳集團成功引進日本當紅名店「挽肉と米」，海外首店就在台灣， 100%原汁原味來台展店，地點就在充滿文藝氣息、特色小店的赤峰街，距捷運站也只要190公尺。因「挽肉と米」實在太夯，店家宣布將開設二店，並且開放官網線上預約。

到底被稱為「日本漢堡排天花板」的「挽肉と米」到底有多好吃？為什麼會造成風潮？讓ELLE告訴你！

(圖片來源/hikiniku.tohikiniku.to.come＠IG)

日本最強漢堡排「挽肉と米」

號稱東京最好吃的漢堡排「挽肉と米」在東京有兩間分店，分別位於吉祥寺與涉谷，另一間則在京都，以炭火現烤厚實的牛肉漢堡排，現烤的肉排大口咬下肉汁噴發，套餐包含三塊漢堡肉、無限續的白飯、味增湯及各式調味料。

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除了能直接與白飯一起享用，還能搭配醬料，或將生雞蛋放在漢堡排上，戳破之後蛋汁與肉排和白飯一起入口，簡直是人間美味。只要吃過就知道為什麼觀光客會願意浪費旅遊時間，就算去排隊也要吃到。

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日本漢堡排「挽肉と米」原汁原味來台灣

日本漢堡排「挽肉と米」將在中山區赤峰街附近開幕，且這不會是唯一一間店，品牌還會持續展店，不用衝日本排隊，在台灣就能吃到「挽肉と米」漢堡排啦！

(圖片來源/挽肉と米)

＃使用日本鹿兒島頂級A5極黑和牛

日本「挽肉と米」創辦人－山本昇平先生有著「漢堡排狂人」的稱號， 致力讓日本漢堡排成為世界美食！台灣首間海外創始店使用「日本鹿兒島頂級A5極黑和牛」製作最新鮮的漢堡排，口感更加完美呈現。

店員也配戴印有11-29的帽子，意思是日文發音「いい肉」（好的肉）。

(圖片來源/挽肉と米)

＃新鮮現絞、新鮮現烤、新鮮現煮

為了提供完美的漢堡排體驗，每天早上在店內使用100% 「日本鹿兒島頂級A5極黑和牛」當日製作新鮮絞肉，將最新鮮美味的漢堡排送到你面前。

除了徹底管控時間與溫度來維持最佳新鮮度，每一道程序皆在獨立的冷藏室中進行。為了讓漢堡排配飯更加美味，將味道鮮明的肉與牛脂的完美比例納入考量，做出多汁的口感，瘦肉特別選用活動頻繁、鮮味明顯的特選部位。

(圖片來源/挽肉と米)

＃現場直火炭烤

每個漢堡排做成90g的小份量，經過15分鐘的現烤，烤好後一秒就會送上桌！熱騰騰現烤的漢堡排最好吃，因此設計環繞著烤爐的吧台座位，所有座位皆為「新鮮現烤的頭等座位」，最多可容納20人。

而有趣的是，燒烤師傅會邊觀察顧客的用餐速度邊烤下一塊肉，每一步、每一口都是「挽肉と米」精準的測試結果。

(圖片來源/挽肉と米)

＃讓人一見鍾情的米飯

「挽肉と米」使用來自日本宮城縣的一見鍾情米飯，用大型羽釜鍋煮飯，讓米粒在鍋內此能均勻受熱讓整鍋飯都會煮得鬆軟可口。灶上不間斷地輪流烹煮白飯，因此不管是第一、第二碗，還是第三碗飯都是新鮮現煮的。

(圖片來源/挽肉と米)

免費續飯，用「味道鮮明不會輸給肉」米飯抓住你的心，好吃到讓人不顧熱量大碗乾飯！

(圖片來源/挽肉と米)

整間店僅供應「挽肉と米套餐」這道菜色，套餐價格為650元，包含三塊漢堡排、一碗味增湯、一顆雞蛋、白飯免費續、各式調味料。

(圖片來源/ELLE TAIWAN／Candy Chung)

「挽肉と米」官方建議吃法！

1.第一塊漢堡排要毫不猶豫直接咬下去。

「挽肉と米」套餐會提供三塊漢堡排，送上你面前的現烤的漢堡排首先什麽都不要沾，直接品嚐一口！享受咬下去的那瞬間，口中滿溢牛肉滋味以及炭烤香氣。

「挽肉と米」強烈建議吃貨們不要切塊，直接大口咬下去吃，感受肉汁在口中奔放的滋味。

(圖片來源/挽肉と米)

2.從第二塊開始依個人喜好搭配肉的配料享用。

(圖片來源/挽肉と米)

享用第二塊漢堡排時，會送上蘿蔔泥跟自製柚子醋搭配著食用。也可以佐以餐桌上、抽屜準備的各種講究自製調味料。

(圖片來源/挽肉と米)

3.接著可以打上生蛋黃，講究的「漢堡排蓋飯」就完成啦～

吃完漢堡排後的白飯可說是人間美味，白飯吸附從漢堡排溢出的所有肉汁，拌上生雞蛋簡直絕了！

(圖片來源/hikiniku.tohikiniku.to.come＠IG)

「挽肉と米」開放線上預約

原先日本的「挽肉と米」必須早上9點親自到店門口領取「整理券」，接著得知用餐時間後才能品嚐到漢堡排。每天數量有限、發完為止，錯過只能飲恨。

台灣一開始也同樣採用當日記名方式登記座位，登記開始時間不分時段，皆從早上9:00開始登記。

(圖片來源/ELLE TAIWAN／Candy Chung)

從8月25日開始，「挽肉と米」將開放預訂9月份以後的座位，未來也將採取100%線上預訂，不再接受現場登記。每週五早上9:00會開放下週二至週日的座位。

＊僅接受線上預訂座位

＊沒有訂到座位無法入場

＊訂位系統會於用餐前一晚23:00關閉

＊無法預定當天座位

＊預訂每一個座位，須支付一個套餐650元

＊若遇颱風或不可抗因素未營業，將全額退費

＊用餐前3日可免費取消，用餐前2日內取消需收取全額費用

＊每筆訂單最多可購買四個座位

(圖片來源/ELLE TAIWAN／Candy Chung)

(圖片來源/hikiniku.tohikiniku.to.come＠IG)

【日本漢堡排「挽肉と米」台灣開幕】

時間：7月14日

地點：台北市大同區赤峰街8巷8號

營業時間：每週一公休。週二至週日11:00-15:00，17:00-21:00

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