赤藻糖醇的功效你知多少？營養師帶你認識赤藻糖醇

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赤藻糖醇的功效你知多少？營養師帶你認識赤藻糖醇

KingNet國家網路醫藥

更新於 2 年前

作者/KingNet國家網路醫藥編輯吳婉華資料來源/衛福部國健署

赤藻糖醇是一種天然糖醇，甜度為蔗糖的70%，熱量極低，常用於食品添加物中的低卡甜味劑。它不易引起消化問題，適合腸胃敏弱的人群，且不易引起蛀牙。然而，每日攝取量仍需注意，單次服用超過50克可能導致輕微腹瀉和脹氣問題，建議適度且諮詢專業醫師或營養師的意見。

認識赤藻糖醇

赤藻糖醇（Erythritol），別稱赤蘚醇，是一種存在於葡萄、梨子等水果或是發酵食品如醬油、味噌、清酒等食品中的天然糖醇（代糖）。赤藻糖醇的味道幾乎和糖一樣，甜度為蔗糖的70%，但所產生的熱量極低，因此目前被廣泛應用於食品添加物中的低卡甜味劑，增加食物甜味。

赤藻糖醇的應用

相信你一定看過市面上推出的「零卡果凍」，標榜熱量低、可解嘴饞卻又同時可以保持身材。「零卡果凍」裡面使用的就是一種叫做「赤藻糖醇」的成份，小小一包隨撕即食很方便，吃起來跟一般的果凍沒有太大的差別，味道又甜甜的很好吃，加上主打“零卡”，所以深受大家的喜愛。但值得注意的一點是，依據衛生福利部公告「包裝食品營養標示應遵行事項」指出，如果標示「零卡」，表示每100公克或每100毫升所含熱量不得超過4大卡，所以並非完全無熱量，建議適量食用就好。

赤藻糖醇的優點

1.熱量極低（幾乎不含熱量）
2.相較於其他代糖，赤藻糖醇不太會引起消化問題，適合腸胃敏弱的族群
3.穩定血糖，不易被人體消化吸收
4.不易引起蛀牙

雖然赤藻糖醇有許多優點，熱量低、可穩定血糖，且相較於其他代糖較不會引起腸胃不適的問題，但還是要注意每日攝取的含量。

倘若單次服用超過50g仍可能會造成輕微腹瀉、脹氣問題，因此也不建議一次吃下太多的赤藻糖醇，仍須適度，且應諮詢專業醫師、營養師意見使用。

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