說到新竹特色小吃，你第一個想到的是哪樣美食？一名網友到新竹一間小吃店用餐，見到菜單上一道叫「粉沯」的小菜，非常感興趣卻不會唸「沯」這個字，大家知道它的正確讀音是什麼嗎？

 

一名網友在臉書社團《爆廢公社二館》上發文表示，他到新竹城隍廟附近一間小吃店用餐，發現菜單上有一道名叫「粉沯」的小菜，一份70元，店家還特別註明是推薦菜色，讓他非常感興趣，想要點來嚐嚐，卻尷尬不知道「沯」這個字怎麼唸。

問題拋出後，在地人紛紛熱心解答，「與強同音，粉腸的意思」、「ㄗㄚˊ，台語唸ㄑㄧㄤˊ」、「粉ㄑ一ㄤˊ」、「『粉沯』就是『粉腸』，沯的讀音是『ㄗㄚˊ』或『ㄗㄢˇ』，台語讀音是『ㄑㄧㄤˊ』」。還有老饕分享粉沯的口感，「一圈一圈QQ的，不錯吃」、「QQ的，沾醬蠻好吃」、「腸衣裡面包瘦肉加太白粉漿」。

事實上，「粉沯」是新竹獨有的隱藏版小吃，粉沯就是粉腸，以太白粉和里脊肉灌進豬腸衣，再用大火蒸熟、放涼製成。根據媒體《TVBS》報導指出，「沯」是取新竹台語腔借字而來，才會有了新竹對粉腸的特殊叫法，而「沯」字是沖水的意思。

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示意圖翻攝自icook。