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諾羅病毒又急又猛 預防之道詳解
健康醫療網
發布於 9 個月前

【健康醫療網/編輯部整理】諾羅病毒,可說是最常引起病毒性腸胃炎的病毒之一!它的傳染力與傳播力快速且廣泛,僅約1至10個病毒顆粒就可能致病。諾羅病毒主要透過糞口途徑傳播,例如接觸患者污染的水或食品、與患者密切接觸,或吸入患者嘔吐物產生之飛沫而感染。另外,若生蠔或文蛤等貝類水產品遭諾羅病毒污染其生長水域,民眾又生食或未澈底加熱,就可能發生嘔吐、水樣腹瀉、肌肉酸痛、倦怠等食品中毒症狀。

小心食用貝類,澈底加熱最安全

特別注意的是,酒精無法殺死諾羅病毒,因此,在製備及烹調食材之前,務必先用肥皂確實洗手,才是預防諾羅病毒感染的不二法門。

此外,應慎選食材來源,並將生、熟食分開處理,避免交叉污染,食品也要充分加熱後再食用,尤其是貝類,應避免生食,煮到殼開後、滾一會兒再享用,才能有效預防諾羅病毒食品中毒。

若有疑似症狀,先用漂白水消毒環境

不論是製備食品的餐飲從業人員,或自行在家烹調的民眾,應注意自己的健康管理,並保持良好的衛生習慣。若已感染諾羅病毒或出現疑似症狀,建議使用0.1%漂白水消毒環境,被嘔吐物或排泄物污染的環境建議使用0.5%漂白水消毒,也應在身體症狀解除至少48小時之後,才可以從事接觸食品的工作。
 
食藥署提醒,預防食品中毒,記得「洗鮮分熱存」五要:要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要澈底加熱、要注意保存溫度」與二不:不要飲用山泉水、不要食用不明的動植物。如此才能在大啖美食之餘,吃得安心又放心。

文章來源:藥物食品安全週報 第920期

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