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多個理由約吃到飽!台南遠東香格里拉「遠東Café」推出「義食.味旅」限時快閃活動,品嚐正宗義式家鄉經典料理就是現在。
Walker
更新於 2 年前

台南遠東香格里拉「遠東Café」自助吃到飽餐廳,為了讓台南吃到飽控可以品嚐到最美味、最正宗的義式料理,特別由義籍行政主廚歐瑪(Omar Ugoletti)領軍推出「義食.味旅」限時快閃活動,要讓台南吃到飽控多一個理由約吃到飽。


本次「義食‧味旅」最大的亮點,就是「新鮮現做義大利麵」,以杜蘭小麥粉、義大利〝00〞號通用麵粉,加入雞蛋混合,經反覆折疊與揉捏麵糰至一定筋度,按下麵團時會緩慢回彈。「觸感必須像觸摸耳垂般的柔軟細膩」Omar說道,壓平後再放入製麵機手動切割為「經典手工麵」及「寬帶麵」;以新鮮墨魚汁拌入麵糰,製成帶有天然烏黑色澤的「手工墨魚麵」,手工現做麵條過程繁複且耗時,濕度、時間跟厚薄度都是關鍵,有別於坊間販售的義大利麵,口感Q彈、有嚼勁且帶有清新小麥香氣。


手工義大利麵搭配Omar主廚自製五款醬料,風味更是一絕!分別為以番茄為基底加入鮮蝦、烏賊、鯛魚燉煮的濃郁海味「番茄海鮮醬」;將番茄、胡蘿蔔、洋蔥快炒後,與牛絞肉慢火燉煮出經典鹹香「波隆那肉醬」;特選白酒、迷迭香、百里香等香料調味鴨胸,再搭配番茄、黑橄欖與高湯熬製出香氣四溢「番茄橄欖鴨香醬」;極簡美味「培根蛋黃醬」及清爽順口「義式青醬」為吃到飽帶來最道地的用餐體驗。


此外,「義食‧味旅」饗宴還有別具特色的經典料理,包含義大利國民美食「披薩餃」,獨特半月造型包裹火腿、番茄、蘑菇等內餡與特製醬汁進爐窯烤,多層次風味令人垂涎不已。源自羅馬傳統名菜「脆皮豬肉捲」,以油花分布均勻的梅花豬肉醃製後,經低溫烹調、風乾、爐烤等繁複工序,外層酥脆,入口後散發迷人香氣,令人難以忘懷。

香辣帶勁「義式憤怒醬肉丸」靈魂在於那迷人醬汁,主廚選用辣椒、大蒜、櫻桃番茄和橄欖油等香料秘製而成,淋上手工Q彈肉丸相當對味。另有海味十足的「香辣番茄淡菜」與「烤鱸魚馬鈴薯」。



 

 

台南遠東香格里拉「遠東Café」自助餐廳 義食‧味旅

活動期間:3月15日至31日午、晚餐
加碼活動:限時推出「義食‧味旅」饗宴,活動期間平日晚餐供應經典「內格羅尼」調酒,假日午、晚餐則提供精選葡萄酒,享受美食之際,同時享受微醺時光。
活動餐價:每位最低980+10%元起。
訂位電話:(06) 702 8856
飯店地址:台南市東區大學路西段89號
官方網址:https://sltn.fareasternhotel.com.tw/tc/。

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