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全聯好欣豬狂銷5千萬元 牧場揭肉質美味關鍵
卡優新聞網
更新於 12 個月前
「好欣豬」獲碳足跡標籤,濕式熟成肉質美味創造5千萬元業績(圖/卡優新聞網)

  綠色消費是王道,珍愛地球就從食物源頭做起。全聯福利中心今(18)天特別公開「好欣豬」養殖關鍵,不僅在飼料中添加益生菌增進豬隻的健康,碳足跡標籤更顯示生產豬肉時減少的碳排放量。家樂福則集結各大品牌整理出約2,500件「i商品」,讓消費者辨別具有永續概念或動物福利的品項,並聯合玉山銀行祭出集章活動。

  看準民眾對食材溯源及履歷標章的重視,同時跟上低碳飲食風潮,全聯福利中心最早於2019年獨家開賣來自台東關山的「好欣豬」,有「好欣豬梅花薄切肉片」、「好欣豬里肌薄切肉片」與「好欣豬腿肉絲」等3種品項,獲得碳足跡標籤,從飼養到製程、運輸大幅降低碳排放量,讓消費者購買生鮮商品時也能「友善環境」。

  為了讓消費者了解「好欣豬」的養殖技術,全聯福利中心特別開放媒體參訪位於台東關山、飼養「好欣豬」的瑞清牧場,所有車輛與人員進入養殖場區前,都先消毒並穿上隔離衣以避免豬隻生病;豬舍設有蜂巢式水濂片降溫系統,架高豬舍讓排泄物全數落於下層地板,飼料中更添加納豆菌、酵母菌等益生菌,提供小豬乾淨、健康的生長環境。

  牧場園區共飼養3,500頭豬隻,其中約有350頭為母豬,採每3週1批次生產模式,導入生產醫學管理策略隔絕疾病傳播,經過210天飼養後,於屠宰前再採血檢測血清抗體,確保無藥物殘留。人道屠宰後的肉品放入熟成室進行濕式熟成,藉此軟化肉質纖維,而不同部位須要不同的熟成時間,須全部品檢完畢才能運送到全聯門市銷售。

  全聯福利中心資深協理劉鴻徵表示,受到新冠疫情影響,近年民眾對履歷生鮮與減碳商品的重視度愈來愈高,去(2022)年3款好欣豬商品賣出超過40萬份,創造近5,000萬元業績。後續將陸續導入「好欣豬熟成日式炸豬排」、「好心豬起司漢堡排」、「好欣豬五花薄切肉片」…等商品,整體業績有望衝上1億元。

  家樂福聚焦食物轉型,為了讓消費者輕鬆辨認優質商品,集結各大品牌約2,500款品項,以「impact」、「influence」為靈感,命名為「i商品」,共有營養飲食、無添加物、有機產品、生態農業、地方創生、動物福利、永續漁業、永續發展、減少塑料與森林保育等10種分類。顧客使用玉山家樂福聯名卡結帳可參加APP集章活動,累積滿一定章數有機會前往產地參觀,體驗食物轉型的意涵。

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