記者李文生／台南報導

為讓特教生體驗不一樣且獨特的生活經驗，崑山科技大學特殊教育組舉辦農村小旅行活動，25位師生前往有台南糖鄉之稱的佳里區延平社區體驗，活動由延平社區發展協會總幹事姚志峰負責社區導覽巡禮，師生們如何炒製黑糖及放鴿笭，也品嚐地方口味的社區家常菜。楊泰和學務長表示，感謝延平社區提供特教師生豐富的農村小旅行體驗，大夥兒都感收穫滿滿。

特教組長葉乃慧表示，特教生與一般生略有區別，特教生來得比較怕生，因此活動規劃與參訪場域朝多元方向辦理。此次規劃佳里延平社區小旅行，不僅結合手作教學也帶領學生走入鄉村農田、體驗地方特有傳統文化，讓特教生認識不一樣且獨特的生活經驗。期能藉由實地場域探訪，讓學生認識在地人文及社會領域的相關議題。

延平社區總幹事姚志峰解說社區的歷史表示，為復甦在地早期的糖業文化，民國95年起打造首座復古糖廍，即是早期的製糖工廠，糖廍有榨甘蔗用的石硨、煮糖用的孔明鐤等，社區民眾也開始學習手工製糖，目前已有完備的製糖技術。為保存早期的放鴿笭習俗，社區規劃鴿笭體驗活動，這是早期農民於農閒時的特有習俗，期望藉由舉辦農遊活動，讓這項文化習俗得以傳承下去。

葉乃慧組長表示，農遊體驗活動在姚志峰總幹事導覽下，先了解延平社區的歷史脈絡與產業發展文化，認識古早製糖技藝與器具。接著到甘蔗田採收甘蔗製糖，師生們從採收甘蔗、削甘蔗、熬煮甘蔗到翻炒黑糖等逐一體驗，也品嚐現製的黑糖成品，大夥兒都說口感很棒。

活動也安排爆漿黑糖饅頭與傳統佳餚菜粿的DIY製作，從擀麵糰、餡料的填充與塑形都逐一完成，當黑糖饅頭與菜粿從蒸籠出爐時，滿滿的成就感浮現臉龐。為讓師生認識幾近失傳的鴿笭文化，活動也規劃放鴿笭體驗，學生們表示，這是很難得的活動，期待能多多舉辦。

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