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米其林指南推新名單 北高7間人氣店入榜
卡優新聞網
更新於 2 年前
7間店家上榜,其中「香色」結合歐洲、南洋、藏族特色(圖/擷自 米其林官網)

  饕客們最在意的米其林指南公告新店家!這次全台有7間店家入選,其中台北有3間,高雄更有4間入榜,追求美食的民眾迫不及待想排隊享用好料。入選的店家各有特色,融合歐陸風格、熱情拉丁美洲美味、創意台菜、古早味台灣味等,帶給老饕舌尖上的美好體驗。

  米其林指南公布4月新增的7家名單,台北有3家入選,像是「好嶼」菜單有「山、海、川、原」4大主題,依循季節轉換菜色。大量取用對環境友善的食材,並以炭烤方式烹調,連室內布置也會因應季節而調整,加上服務人員進一步解說,食客能一面享用美食,一面了解生態環境的理念。

  「香色」由古董家具經營者經營,整體氛圍充滿復古的情調,菜餚則結合歐洲、南洋、藏族的特色,打造截然不同的飲食文化。若是想體驗拉丁美洲風味,「Zea」由阿根廷主廚選用辣椒、堅果和南美香料等食材烹調,單一套餐共有12道菜色,每2個月變更,酒單以阿根廷和西班牙酒款為主。

  高雄市有4間餐廳上榜,「阿香的廚房」以原住民、高雄美濃特有的食材入料,招牌菜小米粽軟糯可口,梅汁雞和梅汁豆腐帶有梅果香的醬汁別具風味。左營區的「古家海鮮」在台菜基礎上大膽融入西式食材,例如招牌墨魚汁炒飯以松露油和墨魚汁拌炒而成;海膽滑蛋挑選飽滿的澎湖海膽,鮮味十足,配有專業的侍酒師,提供專業餐點配酒的建議。

  位於橋頭區的「廖記米糕」,數十年來只販售米糕、四神湯和麵線3種食品,店裡必吃的硐仔米糕選用在來米,並以特製的陶瓦筒蒸煮,配上肉燥醬汁、肉鬆與醬黃瓜,令人百吃不厭。新興區的「米院子油飯」,以麻油和老薑製成獨特的鴨肉油飯,讓人一吃上癮、成為口袋名單,有巷弄隱藏版最美油飯之稱。

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