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過年就是要吃好吃滿,營養師傳授過年不變胖2秘訣
KingNet國家網路醫藥
更新於 9 分鐘前
作者/KingNet國家網路醫藥 整理  許睿涵營養師授權引用

迎接新的一年,農曆春節難免吃得多動得少,到底過年怎麼吃比較好,許睿涵營養師在分享過年飲食訣竅,一起來看看營養師怎麼建議吧~

每到各式節慶都用這些傳統美食熱量有多高的恐嚇方式在給大家驚嚇,但卻沒有好好說明其實可以用更聰明的方式把慶祝與健康連結起來,所以就讓睿涵營養師來把年菜=高熱量的壞印象從大家的腦袋刷去!

撇步一:正念好.好.吃,別自己把自己嚇到不開心、更別自我放棄開始亂吃

過年飲食跟平常的每天沒有不一樣,只是選擇變多了,別忘了年菜會連續吃一週、吃到煩,所以別當餓死鬼。把握平時正念飲食原則:飯前飯後30分鐘勿飲用大量湯、水、飲料;每口細嚼慢嚥20~30下;好好品味你在吃甚麼,自然吃飽不吃過頭。

撇步二:不過度烹調,烹調時每多加一次工、讓你發胖的"空熱量"便會多加一點上去


A、高溫加熱傷身體

高溫久煮除了讓油質品質劣化外,食材間也會因為糖分與蛋白質間的梅納反應而產生"丙烯醯胺"這兩類都是會容易讓身體發炎、甚至是提高罹癌風險的"自由基"

B、甜酸勾芡升血糖

糖醋醬、炸物麵衣、勾芡太白粉都是會血糖快速飆升、徒增熱量的精緻碳水化合物,換個料理方式自然可以安心避開

C、化學添加物傷血管

點心要讓人開胃、自然調味較重、顏色可口,但這些化學添加物自然就會對身體、血管健康贈成負擔,此外重口味的點心也會誘使我們喝甜甜的飲料來去除嘴巴的鹹味,如此惡性循環下自然更容易在不知不覺中吃下超乎我們預期的熱量,建議吃這些點心的時候把飲料、開水放遠遠,嘴巴越鹹越乾自然會自動停手不想吃,這時候自然腦筋也會從爆食中清醒

同樣食量,換個料理法,熱量輕輕鬆鬆"減少550大卡“
年菜料理/選擇重點–>不油炸、不糖醋、不勾芡
 未提供相片說明。
嘴饞點心少吃重點–>不配飲料、吃原味
未提供相片說明。
 
壓力是刺激大腦增加飲食量的因素之一,當我們擁抱與面對每一口滋養我們的食物時,它的好就會被放大、壞就會被縮小,希望每一口入嘴的食物你都賦予它正能量,睿涵營養師祝大家新年快樂!

高鈉年菜恐傷『心』!?.....https://bit.ly/3W5XV5M

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