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熱血烘焙愛的糕點 邱惠美鳳梨酥阿美現烤古早味蛋糕
勁報
發布於 11 天前

【勁報/記者于郁金/臺南報導】初一早、初二早、初三睏到飽!但在邱惠美阿姨字典裡沒有休息這2字;她苦心經營「邱惠美鳳梨酥」,過年期間仍照常營業,讓返鄉民眾、在地居民天天都有現烤鳳梨酥及古早味蛋糕可以吃;如此勤奮打拼的她,總認為跟自己是客籍出身,傳承「煞猛」(sadˋ mangˊ)精神有很大關係。

邱惠美鳳梨酥及阿美現烤古早味蛋糕,雖不若大型連鎖店般豪華精緻,但在網路上相當有名氣,擁有不少忠實顧客;創始店位於臺南東菜市民權路口,分店則在水仙宮市場,喜歡傳統糕點民眾可千萬別錯過。

出身屏東的邱惠美,16歲到臺南來工作,轉眼50年光陰過去,早已是在地臺南人。談到為什麼會開店做生意,她直截了當地說:「因為要養小孩啊!」她認為要從家庭主婦切換到職場,最快方式就是自己做生意;她曾賣過土窯雞、車輪餅、炸鹹粿、剉冰及自助餐,最後因緣際會跨進糕餅業;她記得那是1999年,當時臺南市政府舉辦免費烘培研習,友人邀請她一同報名,歷經150小時訓練課程,奠定她對糕點烘培基礎;日後她再依自己想法改良口味,陸續開發可可、抹茶紅豆、南瓜乳酪等多種不同風味古早味蛋糕。

邱惠美回憶到,自己人生大半輩子,都在跟經濟窘境拚搏;小時候家裡窮,餵豬的菜煮好,得先舀一鍋起來當正餐;不然就是米飯加鹽或者烏糖,再淋上白開水;放學後也曾跟著哥哥到田裡,拿竹竿勾蚯蚓釣青蛙,多的青蛙可以拿去賣,剩的再帶回家加菜。一邊憶往童年,她也不禁笑說:「客家人真的很煞猛!」。

人生一路走來,總會有苦難與不順遂,但邱惠美總設法看到積極那面;1988年,她第5胎因早產血崩,經緊急輸血處置後母子均安,但接續醫藥費怎麼籌措令她非常煩惱;幸好,當時住附近鄰居主動借她錢,也不要求利息,讓她度過難關。爾後她就發願:「以後自己有能力,一定要幫助別人!」如今,她年年都身體力行捐血,並提供自家蛋糕到永福捐血中心,鼓勵更多人挽袖響應捐。

「我覺得人不用存很多錢,不然後世感情會不好。我這輩子沒有白活,現在已經可以養很多人了。」她溫柔而堅毅地說。 儘管邱惠美定居臺南超過50年,但小時在客庄生活味道,她永遠都忘不掉;所以吃一塊她做鳳梨酥、再來一片古早味蛋糕,一邊聽她娓娓道來兒時客家記憶、在臺南拚搏故事,空氣裡府城客家味緩緩蔓延開來。

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