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經濟部推薦!10大台菜餐廳都在這 道地珍饌美食一手掌握
NOWnews
發布於 13 天前

[NOWnews今日新聞]今年春節,有長達10天的年假,經濟部商業司特別推薦全國優質台菜,其中包含各年度獲獎的台菜餐廳,有創立超過40年的「新東南海鮮餐廳」,以及具有原民風味的「芭達桑原住民主題餐廳」等,每一道菜不僅經過多元融合的人文淬煉,更形塑台灣餐飲品牌邁向精緻餐飲。

經濟部推動台菜餐廳徵選已邁入第三年,「2022山海台菜餐廳」於去年10月底剛出爐,經濟部表示,這些入選餐廳絕對是春遊不可錯過的選擇。

首先,新春美食之旅第一站,來到台北中正區老字號海味台菜「新東南海鮮餐廳」,經濟部特別大推總鋪師手路菜「富貴豬腳」,將在地的薏仁、蓮子塞入豬腳內,再淋上獨特醬汁,豬腳軟嫩不黏牙。

再來到新北八里海濱邊的原民台菜「芭達桑原住民主題餐廳」,經濟部提到,絕不能錯過它的招牌好菜「揚眉兔氣金饗拼盤」,拼盤內包含原民風味的小米醉蝦、馬告佃煮鮑魚,還有口感香脆的飛魚卵香腸等料理,純粹在地的食材加上精湛的手藝,平凡中帶點驚奇成為店家最大的特色。

接著到了中部,第一家先是台中沙鹿米其林指南推薦「梅子活海鮮餐廳」,店家赫赫有名的「紅蟳粉絲煲」,澎湃的視覺享受以及鮮香濃郁的紅蟳,經濟部稱「絕對是老饕的最愛!」接著前往到南投埔里的「金都餐廳」,必吃的國宴級美食料理「手作紅麴滷蹄膀」,精心慢滷的紅麴醬汁,再加上埔里陳年紹興酒,讓人吮指回味、難以忘懷。

另外,還有雲林斗南的「稻香村懷舊料理」,「脆皮桶仔雞」是必點招牌,外皮烤到極致爽脆,搭配稻香村特製醃料,讓雞肉的每一口都有濃郁香氣,外酥內嫩的口感,滿足味蕾的享受。

經濟部接著推薦辦桌界的南霸天「阿勇師餐飲事業」,一定要品嚐老師傅的經典菜「極品佛跳牆」,有十多種頂級山珍海味,再放入以老母雞大骨熬入味的高湯底淬煉而成,滋味鮮醇,湯頭濃郁,顯現不同食材美味層次,適合過年團圓齊聚享用。

接著到台灣最南端屏東的「忠東港海產餐廳」,經濟部表示,內行人必點經典手路菜「蜂巢蝦」,多尾鮮蝦以蛋酥包覆,酥脆的外皮以及結實的口感,每一口都充滿驚喜。再來到好山好水的台東池上,曾獲得溯源三星級榮耀的「池農田媽媽養生美食餐坊」,店內的經典招牌「鮮味十足的櫻花蝦米糕」,選用池上優質好米,更是還原台菜豐富的原味。

最後,山海台菜絕對不能錯過具有豐富文化資產的金門,以及在地知名的宴席名店「盈春閣餐廳」,經濟部特別推薦「酸白菜紅蟳煲」,用金門高粱醃製的酸白菜,凸顯了紅蟳的鮮甜風味,精緻的餐點以及優雅的環境,大大滿足視覺及味蕾。此外,澎湖的福朋喜來登酒店「聚味軒海鮮中餐廳」也絕對不能錯過,經濟部大推招牌「花菜干封肉」,花菜干溫和的引味出滷香的封肉,柔嫩的肉質入口即化、肥而不膩。

經濟部邀請民眾,在春節期間到各年度獲獎的台菜餐廳,品嚐道道地地的台菜珍饌美食。 

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