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圍爐吃鍋注意!5大魔王湯底鈉含量曝 冠軍傻眼湯超清澈
NOWnews
發布於 6 天前

[NOWnews今日新聞]今天就是一年一度的除夕啦!當然家人團聚圍爐少不了的就是「火鍋」,不過在大魚大肉的年節裡,還是要特別注意攝取營養的均衡哦!營養師高敏敏近日就分享「五款魔王鍋物的鈉含量」排行榜,沒想到許多民眾熱愛的麻辣鍋只排第二名,第一名是湯頭清澈看起來很無害的「酸菜白肉鍋!」讓不少網友感到意外。

▲酸菜白肉鍋的湯底熱量雖然最低,不過鈉含量卻是居於冠軍。(圖/NOWnews資料照片)
▲酸菜白肉鍋的湯底熱量雖然最低,不過鈉含量卻是居於冠軍。(圖/NOWnews資料照片)

營養師高敏敏在臉書排名「湯底鈉含量熱量圖鑑」:

第5名:麻油雞1000kcal/鈉含量1320mg

第4名:羊肉爐700kcal/鈉含量2400mg

第3名:薑母鴨900kcal/鈉含量2700mg

第2名:麻辣鍋850kcal/鈉含量3200mg

第1名:酸菜白肉500kcal/鈉含量3600mg

高敏敏提到「上面的數字大約是喝完兩大碗湯(650ml)之估值,有沒有發現熱量最低的酸菜白肉鍋,但其實鈉含量是最高的!因為酸白菜是經過鹽巴下去醃製的,衛福部也建議,每日鈉總攝取量不宜超過2400mg,但基本上你喝兩碗熱湯就超標了」。

既然火鍋陷阱這麼多!那應該如何健康吃,高敏敏則表示,少油烹調、半水酒;加入蔬菜增加膳食纖維;以及別再用豆瓣醬或豆腐乳調味,改以蔥蒜辣椒、蘿蔔泥與少許醬油即可、不沾醬更好;另外,也要減少加工製品攝取,例如魚餃、丸子、油豆腐等食物,以原型食材魚肉、雞肉、豆腐為主,並且增加菇類、藻類的攝取,維持營養均衡。

▲營養師高敏敏提醒,吃火鍋時把握「多吃蔬食、少加工、湯不喝光、醬不多加」四大原則,吃鍋也能當作是進補!(圖/記者蕭涵云攝)
▲營養師高敏敏提醒,吃火鍋時把握「多吃蔬食、少加工、湯不喝光、醬不多加」四大原則,吃鍋也能當作是進補!(圖/記者蕭涵云攝)

高敏敏也提醒,高血壓者要減少烹調使用的酒量與醬料,避免血壓升高;糖尿病患者則以少油、高纖食材為主,像是南瓜、芋頭、玉米、山藥等主食類食物需留意攝取量,以免血糖過高;湯及肉類蛋白質因鉀含量偏高,腎臟病友要小心;至於痛風患者要少喝湯,因酒精不利於體內普林代謝,要注意肉的份量並多喝水。高敏敏強調「火鍋人人愛吃,但只要把握多蔬食、少加工、湯不喝光、醬不多加」吃鍋也能當作是進補!(編輯:張嘉哲)

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