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別再吃了!業者揭「巴沙魚」恐怖內幕:朋友洗腎到死掉... 毒理專家曝關鍵
TEEPR
發布於 9 天前

台中知名連鎖餐廳「江小漁」日前被稽查出販賣過期逾1年的巴沙魚,消息引發民眾熱議,有餐酒館業者就指出,目前市售的巴沙魚幾乎都有泡過藥水,人體攝入過多恐導致洗腎,甚至透露已經有好幾位朋友因洗腎過世,因此嚴正呼籲民眾「不要再吃了!」毒理專家則分析其中致命關鍵。

 
示意圖。圖片來源 / mudgeeraba seafood

 

臉書粉專「Jacky Bistro預約制餐酒館」發文表示,巴沙魚其實是越南鯰魚,低價、無刺又軟,台灣人非常愛食用,因此業者大量進口,卻都會將其拿去泡藥水「磷酸鹽」,使魚肉澎發起來變2倍大販賣,若想購買沒泡藥水的巴沙魚,價格要足足貴上2.5倍。巴沙魚剛進口台灣時,被餐廳取名為「魴魚」,後來又改名「多利魚」,但真正的多利魚通常只出現在高級日本料理中,甚至有業者稱「國宴魚」,名稱繁多。

示意圖。圖片來源 / pancuisine

 

餐酒館業者表示,「磷酸鹽」若攝入過多,很容易引發骨質疏鬆和慢性腎臟病、心血管疾病、高血壓等,「我好幾個朋友就是洗腎洗到最後死掉的,所以這幾年我拼了命努力宣導!」呼籲民眾不要再吃巴沙魚,直言台灣洗腎率會這麼高,除了生活習慣外,很多海鮮都泡磷酸鹽借屍還魂。

圖片來源 / 翻攝臉書 (Jacky Bistro預約制餐酒館)

 

毒理專家招名威也在臉書上解釋,巴沙魚泡「磷酸鹽」並非首例,所有的肉類、海鮮蛋白質當中本來就含有磷酸鹽,「只要有吃肉,就會攝取磷酸鹽」。「磷酸鹽對人體一來是會影響鈣離子吸收,容易造成骨質疏鬆;再來,過多的磷酸鹽,對腎臟的負擔很大,長期高量攝取,容易引起腎臟功能的問題」。

示意圖。圖片來源 / pepper meats

 

而「磷酸鹽」本身並不壞,招名威強調「劑量是關鍵」,每日上限是每公斤70毫克,成年人換算每天最高可以攝取2800毫克,「但不建議每天都吃到上限」。成年人每天一般飲食會攝取1000-1500毫克左右,剩下還有1000-1500毫克的攝取空間,以香腸每根30毫克磷酸鹽的含量為例,大約是33根,因此「如果你只吃兩三隻巴沙魚,是完全不用擔心洗腎的!」

圖片來源 / 翻攝臉書 (招名威)
不敢再吃了

 

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