下載 beanfun! 一起SHOW!
組隊開SHOW,拼排位拿獎勵!
logo
留言
LINE
FB
複製
不出國就能吃日本營養午餐!台3校供應群馬與茨城縣菜色
NOWnews
發布於 16 天前

[NOWnews今日新聞]大享食育協會推動「台日學校營養午餐食譜交換與供餐」活動企畫,彰化縣鹿東國小、南投縣南光國小、雲林縣建國國中於2022年底,分別供應日本茨城縣美乃濱學園、群馬縣川場村學校給食中心,以及沼田市學校給食中心的全套營養午餐菜色,讓台灣學生不用出國,就能品嘗日本營養午餐。

大享食育協會表示,「台日學校營養午餐食譜交換與供餐」活動企畫源自於2022年6月,協會前往茨城與群馬2縣拜訪「日本全國學校給食甲子園」優勝營養教師時,所激盪出的想法。經過半年的討論與修正,由台灣3所學校率先打頭陣。

▲南投縣南光國小供應群馬縣川場村學校給食中心餐點,有舞菇拌飯、赤魚西京燒、梅漬小黃瓜和蕪菁、菊花拌菜、減鹽蔬菜味噌湯、牛奶、蘋果。(圖/大享食育協會提供)

▲南投縣南光國小供應群馬縣川場村學校給食中心餐點,有舞菇拌飯、赤魚西京燒、梅漬小黃瓜和蕪菁、菊花拌菜、減鹽蔬菜味噌湯、牛奶、蘋果。(圖/大享食育協會提供)

鹿東國小負責供應茨城縣美乃濱學園食譜,菜色包括秋香飯、檸檬醬汁風味炸雞、蔬菜沙拉(佐特調大蒜風味沙拉醬)、吻仔魚拌菜、濃醇豬肉味噌湯、優酪乳;南光國小供應群馬縣川場村學校給食中心食譜,有舞菇拌飯、赤魚西京燒、梅漬小黃瓜和蕪菁、菊花拌菜、好好湯(減鹽蔬菜味噌湯)、牛奶、蘋果;建國國中供應群馬縣沼田市學校給食中心食譜,包括豆腐飯、蔥味噌烤雞、和風蒟蒻沙拉、麵疙瘩湯、蘋果、牛乳。

大享食育協會指出,3校供餐當日,除了邀請日本營養教師上線交流,同時搭配日本三信化工餐具、餐點介紹摺頁及學習單,能突破過往在台日食育交流上多以單一菜色或食材的限制,完整呈現2國學校供餐想法,進一步認識彼此的飲食文化,讓學生們在校園裡就能用味蕾遨遊八方。

▲美乃濱學園的營養師保立貴博,介紹茨城縣特產地瓜。(圖/鹿東國小提供)

▲美乃濱學園的營養師保立貴博,介紹茨城縣特產地瓜。(圖/鹿東國小提供)

鹿東國小營養師施沛君談到,之前看日本學校營養午餐照片,都覺得份量好少,學生怎麼吃得飽,直到自己實際製作後才理解,日本供應飯和湯品的份量比台灣來得多,而且使用多樣化農漁產品,所以只要理解食材特性,加上好的搭配設計,無須過度調味,就能呈現不同的料理滋味。

曾推出環遊世界主題營養午餐、製作異國料理經驗相當豐富的南光國小營養師王孟茜則說,日本學校午餐食材品項多、刀工細,對人力較為缺乏的台灣廚房來說,需要花比平常更長的時間處理。很高興能加入這項計畫,讓學生們能接觸不同國家的料理,學習尊重每道餐點,給每個食物和自己一次體驗的機會。

雲林縣北港鎮建國國中由營養師楊琇棻跟著6名廚房人員在新完工的中央廚房裡,秉持「以台灣食材做出台灣人願意吃的日本餐點」精神,完成1200人份的學校午餐。而為了這項跨國供餐計畫,學校更特別規劃「餐桌上的世界史」主題書展,以闖關活動融入雲林食材,認識大航海時期的世界各國,如何保存食材與運用異國香料開創多元飲食風貌。

大享食育協會秘書長黃嘉琳表示,感謝台灣與日本的6位學校營養師和參與的師生們,下個階段將會由日本學校營養教師依照台灣營養午餐食譜來供餐,十分期待收到日方的回饋心得。

你可能也會喜歡
還想看更多你喜愛的文章嗎?
© 2023 Gamania Group
下載 beanfun! 一起SHOW!
組隊開SHOW,拼排位拿獎勵!
留言
轉傳
複製
beanfun! 採用網站分析技術為您帶來更優質的使用體驗,若您點選 "我同意" 或繼續瀏覽本網站,即表示您同意我們使用第三方 Cookie,欲瞭解更多資訊請見 隱私權政策。
下載beanfun!
瘋狂生活從 beanfun! 開始~
掃描 QR Code 立即下載
APP Store 或 Google Play 搜尋 beanfun! 下載
APP Store 搜尋 beanfun! 下載
Google Play 搜尋 beanfun! 下載
溫馨提醒您:於行動裝置安裝防護軟體
可提升裝置使用安全性
下載beanfun! 豐富你的內容
安裝應用程式,享有更多文章、小說和精彩的互動!
取消