說到三重人的在地美食，一定要知道在集美市場的「隱藏版炸蚵嗲」，飄香超過28年，是許多三重在地人指定必吃的在地美食。老闆娘劉淑卿表示，因為自己從小就喜歡吃「蚵嗲」，這個味道也是她經過無數次的測試、使用五種以上的麵粉、調味。所以她賣的蚵嗲一定是自己喜歡、自己愛吃，才會賣給消費者。



集美市場的隱藏版炸蚵嗲，是選用「東石」的蚵仔。老闆說，好吃的「蚵嗲」、蚵仔的選擇真的很重要，會選用東石的蚵仔，是囚為他們大小差不多，且每一顆都是鮮嫰飽滿又多汁，再配上每天現切的高麗菜、韭菜，及自己研發出來的麵衣，讓他的「蚵嗲」咬一口就有爆汁的口感、每一口都是香氣十足。



而除了必吃蚵嗲之外，店內還有一道必吃在地美食「韭菜捲」，每天老闆都會先將新鮮的韭菜用水燙一次，再手工綑綁成捲，再沾上自制的麵衣，下鍋油炸。出鍋之後，每一塊厚實且有口感，每一口都可以品嚐到韭菜的鮮甜香氣、及濕潤的口感，真的是吃了一口就停不下來。




此外，現場還有讓小朋友最喜歡的「炸地瓜、炸芋頭」，老闆說著，這些食材都是每天新鮮現切的，其中地瓜是選用台農57號，口感綿密香甜、每一口就會讓人忍不住再多吃兩塊。而來自大甲的芋頭，酥炸過後的鬆軟好入口、芋頭的香氣，更是讓人一口接著一口。




 

集美市場 隱藏版炸蚵嗲

電話：0933-046-573
地址：新北市三重區集美街127號
營業：10:30~20:00、周一休