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冬日暖陽讓菜頭變烏金 東勢小作所身障學員體驗曬菜脯
台灣好新聞
發布於 15 天前

記者王文吉/台中報導

台中市客委會主委江俊龍及與會貴賓於曬菜脯場域合影。台中市客委會主委江俊龍及與會貴賓於曬菜脯場域合影。


推廣客語及鼓勵參與客家農作,台中市政府客家事務委員會輔導補助社團法人台中市私立信望愛智能發展中心,今(19)日在台中市東勢林業文化園區舉辦「菜頭變烏金—小作所菜脯日曬訓練營」,由返鄉青年組成的「一根蘿蔔」團隊成員擔任講師,活動融合客家語言、文化及客家美食料理,增進對客家文化的認同和喜愛。

市府客委會主委與信望愛小作所學員體驗洗菜頭。

市府客委會主委與信望愛小作所學員體驗洗菜頭。

市府客委會主委與信望愛小作所學員學習切菜頭技巧。

市府客委會主委與信望愛小作所學員學習切菜頭技巧。

小作所菜脯日曬訓練營活動由「一根蘿蔔」團隊協助引導信望愛東勢小作所學員,每個都認真學習客家先民對食材製作的智慧。市府客委會與「一根蘿蔔」返鄉後生團隊,希望能將客家手作文化推展至學員、家長及社區居民,使學員們與在地客家庄有更多連結,增進對於成長所在地客家文化的認同。

市府客委會主委江俊龍與信望愛小作所學員共同展現成果。

市府客委會主委江俊龍與信望愛小作所學員共同展現成果。

信望愛東勢小作所督導黃玉葉表示,很開心能參與今日活動,菜脯為客家庄常見的農作手作品,小作所學員們先接受事前「菜脯日曬」知識訓練,培養製作菜脯相關技能,學員於實際操作菜脯日曬過程中,學習體驗客家傳統食材製作流程,以客語進行「菜脯日曬」步驟對話,包括洗、切、滷鹽及曬菜脯,學員們都覺得很有趣,個個躍躍欲試。

市府客委會主委江俊龍與信望愛小作所學員共同展現成果。

市府客委會主委江俊龍與信望愛小作所學員共同展現成果。

黃督導說,今日現場空氣中彌漫淡淡菜脯香,令人回味菜頭擺農村的五感體驗,感謝市府客委會先前媒合客語薪傳師,在小作所開設客語研習課程,培植良好客語基底,今日在活動中可以充分運用。

信望愛東勢小作所學員們以客語關鍵字唸讀製作菜脯流程。

信望愛東勢小作所學員們以客語關鍵字唸讀製作菜脯流程。

台中市客委會主委江俊龍表示,看到大家都相當專心投入「菜脯日曬」教學及手作體驗活動,學員對於製作菜脯的流程都能輕鬆自如以客語進行表達,可見東勢信望愛小作所將客語和各項課程、日常生活自理能力的培養訓練相互結合,已經看出具體的成效。藉由今日「菜脯日曬訓練營」活動,達成傳承客庄菜脯美食、體驗菜脯製作及搭建家庭溝通橋樑等計畫目標,使學員提升自信心、增進與家庭成員間互動及學習社會化。

市府客委會主委江俊龍及與會貴賓品嚐客家菜脯美食料理。

市府客委會主委江俊龍及與會貴賓品嚐客家菜脯美食料理。

江俊龍也特別讚許「一根蘿蔔」團隊,這個團隊是3年前由15組懷抱理想並勤奮努力的東勢青農所組成,他們今年租用電台的舊房舍,將佈滿歲月斑駁痕跡的老屋活化作為基地,發展青農創業,並榮獲2022青農領航十大食農體驗經典路線,大家一起發揮團隊合作的力量,為事業前途開創新局,也為地方創生開啟各種可能 。

活動指導顧問林玉娟指出,「菜脯日曬」手作課程對於學生的感覺統合敏銳度提升大有幫助,學員雖身心受限,但渴望學習的心不受限,不論是課前指導或是「菜脯日曬」活動進行過程,學員們都熱情參與,虛心接受專業人員的指導,每個階段都收穫滿滿。

市府客委會表示,感謝信望愛東勢小作所的社工員及教保人力用心輔導所內學員,培育「手作」技能,讓課程與在地農事特色相互連結,規劃客庄農作、藝文及社區發展等活動,讓小作所學員們展現自身技能。此次活動將客家語言、日曬醃漬手作、美食料理融入,是非常值得鼓勵的模式。

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