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火鍋加芋頭是邪教? 「這一物」配各湯頭都百搭:爆鮮甜
NOWnews
更新於 11 天前

又到了冬天吃火鍋的季節,各式湯底口味輪來輪去吃不膩。除了熱呼呼的鮮美鍋底,豐富多樣的配料,也讓火鍋成為台灣人冬日最愛美食之一,但是五花八門的火鍋食材中,究竟那一樣才是台灣民眾心中的靈魂角色,《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近三個月內,關於火鍋食材話題的網路聲量表現,盤點最受網友熱議的火鍋食材排行。

觀察網路上對於火鍋食材的相關討論,發現民眾在肉品上最愛煮牛肉,相關推薦包括:「牛肉跟各種湯頭都很配」、「比豬肉瘦,味道重卻不會像羊肉容易有騷味」,多數人都認為,牛肉在湯頭搭配上較不受限制,更有老饕分享「下鍋快涮5秒的牛肉是令人百吃不膩的鮮美」,涮牛肉需掌握快、狠、準的技巧,肉質才會嫩;而蝦子也是許多民眾煮火鍋的必點食材,除了蝦子本身的味道,也可增加湯頭的鮮甜度,網友大推:「我都把蝦頭拿去熬湯」、「煮過蝦子的湯感覺比較甜」。 

▲在海鮮食材討論中,可增加湯頭鮮甜的蝦子、蛤蜊位居前兩名。(圖/取自「風塵萬里 旅人手札」)
▲在海鮮食材討論中,可增加湯頭鮮甜的蝦子、蛤蜊位居前兩名。(圖/取自「風塵萬里 旅人手札」)
▲牛肉被眾人視為是最百搭的肉品。(圖/取自「風塵萬里 旅人手札」)
▲牛肉被眾人視為是最百搭的肉品。(圖/取自「風塵萬里 旅人手札」)

此外,有民眾提出「火鍋加芋頭會造成感情失和」的說法引起討論,許多網友回覆:「火鍋加芋頭是真理」、「火鍋加芋頭湯頭才會濃」、「芋頭要煮到剛剛好綿綿那樣,就不會有濁掉的問題」、「芋頭搭牛奶鍋很配!」,力挺芋頭也是火鍋的靈魂角色,反對派則認為:「那個不是湯,是醬」、「好像水泥,這是邪教吧」。

另一方面有民眾在網路上詢問「吃火鍋必加什麼食材」,同樣引起熱烈回覆,不少人點名豆腐與豆皮,推薦理由是「凍豆腐吸滿湯汁很讚」、「去醬盤把辣醬吸個飽,再咬進嘴裡,也是人間美味」、「豆皮放麻辣湯超爽的」,豆類製品能吸飽湯汁是最具魅力的地方,還有人說:「別人都在搶肉吃,我都在搶豆腐」。

▲火鍋食材網路聲量排行榜。(圖/Social Lab提供)
▲火鍋食材網路聲量排行榜。(圖/Social Lab提供)
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