記者李文生／台南報導

銀髮族樂齡學習共創懷舊的古早味，崑山科技大學餐飲管理及廚藝系結合台南市東區復興社區關懷據點，舉辦阿嬤的私房菜．兒時記憶1日餐廳公益活動。餐飲系主任洪綺吟表示，善盡大學社會責任，透過與長者的互動，勾勒出古早時的滋味與樣貌，學習傳統菜餚製作的技術，共創青銀交流、世代共融。

活動由餐飲系馬永曾、林文麒、許淦源等3位老師與學生，帶領一群平均年齡75歲的長輩共同製作美味菜餚，指導長者設計菜單、餐飲服務、擺盤美學。製作出蘿蔔糕、炒米粉、蔥油雞、三杯雞、枸杞高麗菜、蒜頭蝦、豆鼓蒸蛋等古早味菜色，喚醒長者們的味覺記憶。餐飲系邱翠華老師則帶領團隊進行餐飲服務，讓參與長者們感受貼心服務帶來的愉快用餐經驗。

洪綺吟系主任表示，該校鼓勵學生以所學回饋社會，此次公益餐會，學生運用專業技藝帶領長者製作懷舊美食外，也學習傳統菜餚製作的技術，目的是讓學生學習善盡社會責任，培養良善感恩的態度，也為高齡化社會的來臨，讓長者們感受社會更多的愛與溫暖。

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