【勁報/記者于郁金/臺南報導】農曆年除夕圍爐在滿滿豐盛年夜飯時，有幾樣是不可或缺的，如象徵「步步高昇」年糕、吃蘿蔔(菜頭)新年好彩頭、鮮美的魚，象徵「年年有餘」等；而美味餃子因其形狀類似「元寶」，後來也成為年節必吃吉祥物，代表財源滾滾、招財進寶之意。

白河榮家也在這農曆年前為家區家長輩們準備了包餃子食材，不僅有美味內餡，還有各種有天然植物染色的彩色水餃皮，讓包好餃子顯得色彩繽紛，並由家主任率工作人員和長輩們一起包水餃，包好的水餃留待除夕圍爐時供長輩們食用。

前監察院王作榮院長在回憶錄中提及：想起當年在軍中，每逢農曆春節必包水餃，一方面是傳統習俗，一方面是為留守官兵找事做；大伙兒邊包邊說笑「吃水餃、喝餃子湯」其樂融融；水餃象徵元寶，過年包餃子，亦含恭喜發財意思；而那年頭更由於臺灣經濟尚在發展階段，軍眷生活非常清苦，難得有戶人家包了水餃，必然多分幾盤出來，端出來分享左鄰右舍..這種眷村情懷，讓人懷念不已..。

家主任呂德義表示，餃子不僅包進了美味肉餡，也包進了工作人員滿滿祝福，並祝賀所有家內長輩們在新的一年生活能夠多彩多姿，元氣滿滿、福氣飽飽。